Umumnya penyakit dan kelainan gigi pada anak merupakan salah satu gangguan dalam proses pertumbuhan dan perkembangan anak. Sejak gigi susu mulai tumbuh, orangtua harus bertanggungjawab membersihkan gigi bayi mereka. Walaupun gigi anak hanya merupakan gigi susu yang keberadaannya hanya sementara, namun kesehatan gigi susu berpengaruh terhadap kesehatan gigi anak di kemudian hari. Karena itu, sebagai orangtua perlu mengetahui bagaimana merawat gigi anak sejak bayi dengan cara yang benar, agar kesehatan gigi dan mulut anak teratasi.
Cara merawat mulut bayi pada saat usia 0 – 6 bulan:
1. Bersihkan gusi bayi anda dengan kain lembab, setidaknya dua kali sehari
2. Jangan biarkan bayi anda tidur sambil minum susu dengan menggunakan botol susunya.
3. Selesai menyusui, ingatlah untuk membersihkan mulut bayi dengan kain lembab
4. Jangan menambah rasa manis pada botol susu dengan madu atau sesuatu yang manis.
Cara merawat mulut dan gigi bayi pada usia 7-12 bulan:
1. Tanyakan dokter anak atau dokter gigi anda apakah bayi anda mendapat cukup fluor
2. Ingatlah untuk membersihkan mulut bayi anda dengan kain lembab ( tidak basah sekali), sehabis menyusui.
3. Jangan biarkan bayi tidur dengan botol susunya (sambil minum susu dari botol) kecuali air putih.
4. Berikan air putih bila bayi anda ingin minum diluar jadwal minum susu
5. Saat gigi mulai tumbuh, mulailah membersihkannya dengan menggunakan kain lembab. Bersihkan setiap permukaan gigi dan batas antara gigi dengan gusi secara seksama, karena makanan seringkali tertinggal di permukaan itu.
6. Saat gigi geraham bayi mulai tumbuh, mulai gunakan sikat gigi yang kecil dengan permukaan lembut dan dari bahan nilon.
7. Jangan gunakan pasta gigi dan ingat untuk selalu membasahi sikat gigi dengan air.
8. Periksakan gigi anak anda ke dokter gigi, setelah 6 bulan sejak gigi pertama tumbuh, atau saat usia anak setahun.
Cara merawat mulut dan gigi bayi pada usia 13-24 bulan:
1. Mulailah perkenalkan pasta gigi berfluoride
2. Jangan biarkan anak tidur dengan botol susu (sambil minum susu dari botol), kecuali air putih.
3. Pergunakan pasta gigi seukuran sebutir kacang hijau.
4. Sikat gigi anak setidaknya dua kali sehari (sehabis sarapan dan sebelum tidur di malam hari)
5. Gunakan sikat gigi yang lembut dari bahan nilon.
6. Ganti sikat gigi tiap tiga bulan atau bila bulu-bulu sikat sudah rusak.
7. Jadilah teladan dengan mempraktekkan kebiasaan menjaga kesehatan mulut dan lakukan pemeriksaan rutin ke dokter gigi setiap 6 bulan sekali.
8. Biasakan anak untuk memakan makanan ringan yang sehat, seperti buah segar dan sayuran segar.
9. Hindari makanan ringan yang mengandung gula.
Sumber : infoanak
Minggu, 31 Oktober 2010
Inilah 26 Khasiat Jeruk Nipis
JAKARTA, KOMPAS.com - Jeruk nipis (Citrus aurantifolia) telah dikenal sejak lama sebagai tanaman yang kaya manfaat. Buahnya berasa pahit, asam dan sedikit dingin, tetapi manfaatnya sangatlah beragam.
Menurut Dr. Setiawan Dalimartha, anggota SP3T (Sentra Pengembangan dan Penerapan Pengobatan Tradisional) DKI Jakarta, air buah jeruk nipis dapat digunakan sebagai penyedap masakan, minuman, penyegar, bahan pembuat asam sitrat, serta membersihkan karat pada logam dan kulit yang kotor. Bisa juga sebagai campuran jamu.
Sebagai herbal alami, jeruk nipis berkhasiat untuk menghilangkan sumbatan vital energi, obat batuk, peluruh dahak (mukolitik), peluruh kencing (diuretik) dan keringat, serta membantu proses pencernaan.
Jeruk nipis mengandung minyak terbang limonene dan linalool, juga flavonoid, seperti poncirin, hesperidine, rhoifolin dan naringin. Kandungan buahnya yang masak adalah synephrine dan N-methyltyramine, selain asam sitrat, kalsium, fosfor, besi dan vitamin A, B1, dan C. Asam sitratnya mampu mencegah kekambuhan pada pasien pasca operasi batu ginjal.
Hj. Sarah Kriswanti, herbalis yang tinggal di Bandung, dan Dr. Setiawan Dalimartha dari Hiptri (Himpunan Pengobatan Tradisional dan Akupuntur Indonesia), memberikan tip bagaimana memanfaatkan jeruk nipis sebagai herbal yang membantu penyembuhan penyakit.
1. Ambeien
Sebanyak 10 gr akar pohon jeruk nipis dicuci bersih, lalu direbus dengan air 1 liter selama 1/2 jam, lalu saring. Diminum hangat-hangat 3 kali sehari.
2. Amandel
Kulit 3 jeruk nipis dicuci, dipotong-potong, lalu direbus dengan 2 gelas air hingga airnya tersisa 3/4, saring. Air tersebut dipakai untuk berkumur-kumur. Lakukan 3-4 kali sehari.
3. Anyang-anyangan
Dua jeruk nipis dicuci, diperas lalu diberi gula batu secukupnya dan 1 gelas air panas. Aduk hangat-hangat, minum sekaligus sehari sekali.
4. Batuk
Satu jeruk nipis dicuci, diperas, dicampur dengan 1 _ sendok makan madu dan sedikit garam, aduk hingga rata lalu disaring. Diminum 2-3 kali sehari. Atau perasan jeruk nipis ditambah sepotong gula batu lalu diaduk hingga rata, diminum 1 kali sehari sampai sembuh.
5. Batuk Disertai Influenza
Potong sebuah jeruk nipis masak dan mengandung air yang cukup banyak, lalu peras. Seduh air perasannya dengan 60 cc air panas. Tambahkan 1/2 sendok teh air kapur sirih sambil diaduk rata. Minum ramuan ini 2 kali sehari 2 sendok makan.
6. Bau Badan
Cara 1:
Potong jeruk nipis yang cukup besar menjadi 2 bagian, olesi bagian irisan dengan kapur sirih tipis-tipis. Oleskan ke ketiak setelah mandi. Biarkan selama 5 menit lalu dibilas, lalukan tiap pagi dan sore.
Cara 2:
Beberapa helai (10) daun muda jeruk nipis ditumbuk sampai halus, dilumatkan, pulung kecil-kecil seperti pil, makan 3 kali sehari.
7. Batu Ginjal
Dua butir perasan jeruk nipis kampung diencerkan dengan 2 gelas air hangat, minum setelah makan malam. Lakukan tiap hari selama 10 hari.
8. Difteri
Dua jeruk nipis dicuci, diperas airnya. Seduh dengan 1 gelas air panas ditambah 1 sendok makan madu. Gunakan untuk berkumur selama dua menit saat masih hangat, lalu diminum. Lakukan 3 kali sehari.
9. Demam atau Flu
Cara 1:
Satu jeruk nipis dicuci lalu diperas, tambah dengan 3 siung bawang merah yang telah dilumatkan dan 1 sendok makan minyak kelapa. Oleskan pada kening penderita.
Cara 2:
Satu jeruk nipis dipanggang sebentar, dipotong, lalu diperas, tambahkan 1 sendok makan madu. Minum sekaligus.
10. Haid Tidak Teratur
Tiga sendok makan air jeruk nipis ditambah 1 sendok makan madu dan 2 gelas air panas diaduk rata. Minum selagi hangat. Lakukan 3 kali sehari
11. Sehabis Melahirkan
Satu sendok makan kapur sirih ditambah 2 sendok makan minyak kayu putih dan 2 butir perasan jeruk nipis kampung, diaduk sampai rata, balurkan pada perut. Lakukan selama 3 bulan tiap hari sehabis mandi, agar perut terhindar dari keriput, tetap halus dan kempis seperti sediakala.
12. Jerawat
Satu jeruk nipis diiris kemudian digosokkan pada kulit wajah.
13. Mencegah Rambut Rontok atau Berketombe
Dua jeruk nipis dipotong menjadi tiga bagian, oleskan pada kulit kepala sampai rata. Bungkus kepala dengan handuk semalaman, keramas keesokan harinya. Lakukan 3 kali seminggu.
14. Melebatkan Rambut
Satu butir kuning telur ayam kampung dikocok dengan perasan 3 butir jeruk nipis kampung sampai rata. Gosokkan pada kulit kepala, pijit-pijit sampai merata, biarkan selama 2 jam baru dibilas dengan sampo merang agar rambut menjadi mengkilap dan lebat. Sampo merang dibuat dari 1 ikat merang, dibakar sampai menjadi arang, bukan abu, rendam dalam air dan biarkan semalaman. Saring, dan sampo merang siap untuk keramas.
15. Menghentikan Kebiasaan Merokok
Iris 1 jeruk nipis, isap lalu minum air putih. Lakukan beberapa kali sehari.
16. Vertigo
Setengah genggam daun jeruk nipis dilumatkan. Tambahkan 1 sendok makan air jeruk nipis. Gosokkan ke tengkuk, pelipis, dan dahi. Lakukan 2 kali sehari.
17. Radang Tenggorokan
Potong 3 buah jeruk nipis masak, lalu peras. Seduh air perasannya dengan 1/2 cangkir air panas, tambahkan 1 sendok makan madu sambil diaduk rata. Selagi hangat, gunakan ramun ini untuk berkumur selama 2-3 menit. Lakukan 3 kali sehari.
18. Lendir di Tenggorokan
Potong 2 buah jeruk nipis, peras airnya, tampung di gelas. Tambahkan sedikit garam, lalu aduk sampai rata. Ramuan ini dapat diminum pada saat perut kosong.
19. Kurap atau Panu
Cuci 1 genggam akar landep (Barleria prionitis L.) sampai bersih, lalu tumbuk halus. Tambahkan air perasan 1 buah jeruk nipis sambil diaduk rata. Balurkan pada bagian kulit yang terkena kurap atau panu, lalu balut dengan kain perban. Ganti balutan 2 kali sehari sampai sembuh.
20. Demam/Panas Saat Malaria
Sediakan 3 lembar daun jeruk nipis dan daun kendal (Cordia obliqua Willd.) (Blumea balsamifera L.) , dan 5 lembar daun prasman (Eupatorium triplinerve Vahl.). Rebus bahan-bahan tersebut dengan 3 gelas air bersih sampai tersisa 1 gelas. Setelah dingin, saring. Air saringan tersebut dibagi dua, diminum pagi dan sore.
21. Terkilir
Tiga Buah jeruk nipis masak dan banyak airnya dibelah menjadi dua. Masukkan ke dalam poci lalu diseduh dengan 1/2 cangkir air panas, kemudian ditutup. Setelah dingin diambil jeruknya kemudian diperas dan disaring. Tambahkan 2 sendok makan minyak kayu putih dan 2 sendok makan minyak gandapura. Ramuan ini dipakai untuk mengurut bagian yang cedera. Setelah itu minum 3/4 gelas air kelapa hijau muda. Lakukan 3 kali sehari.
22. Pegal Linu
Cuci daun jeruk nipis, daun ketepeng cina, dan daun sambiloto (masing-masing 1/3 genggam), 10 lembar daun sirih, 2 jari akar pepaya, 2 jari akar kepayang, 3 jari akar kelor, dan 10 buah cabai rawit, lalu tumbuk sampai halus. Rendam ramuan tersebut dalam 1 liter alkohol selama 7 hari. Air perasannya dapat digunakan untuk menggosok dan mengurut bagian tubuh yang sakit.
23. Sakit Gigi
Campurkan air jeruk nipis, gilingan akar kecubung hitam dan gilingan legetan warak masing-masing 1 sendok makan. Tambahkan 3/4 cangkir air garam ke dalamnya, lalu aduk sampai rata. Selanjutnya peras ramuan tersebut dan saring. Gunakan air saringannya untuk berkumur selama beberapa menit, lalu buang. Lakukan 4-6 kali sehari.
24. Melangsingkan Badan
Tambahkan air perasan satu buah jeruk nipis ke dalam cangkir air teh hijau. Minum ramuan ini setiap pagi dan sore hari. Lakukan setiap hari.
25. Menambah Stamina
Campurkan sebutir kuning telur ayam kampung, air perasan 1 buah jeruk nipis dan sedikit irisan gula merah. Aduk sampai rata, lalu minum. Lakukan sekali dalam seminggu.
26. Tekanan Darah Tinggi
Sediakan 20 kuntum bunga dan 30 lembar daun jeruk nipis. Cuci sampai bersih, lalu tambahkan air perasan 2 buah jeruk nipis. Rebus bahan-bahan tersebut dalam 3 gelas air bersih sampai tersisa 2 1/4 gelas. Setelah dingin, saring. Air saringannya diminum 3 kali sehari 3/4 gelas. Minum ramuan ini ditambah sedikit madu. Lakukan setiap hari.
Sumber : kompas.com
Sabtu, 30 Oktober 2010
Membedakan Kontraksi Asli atau Palsu
Kontraksi yang Anda rasakan belum tentu merupakan tanda bayi akan segera lahir. Kontraksi (his) timbul karena adanya peregangan dinding rahim akibat gerakan atau tendangan bayi dalam kandungan, atau aktivitas fisik yang melelahkan. Anda yang hamil pertama, mungkin sulit membedakan mana kontraksi asli (salah satu tanda persalinan), dan makan yang palsu (disebut Braxton Hiks).
Untuk mengetahuinya, simak tabel di samping ini. Bila masih ragu, kunjungi dokter kandungan untuk mendapat kepastian kontraksi apa yang Anda alami.
Kontraksi Palsu | Kontraksi Asli | |
Bagaimana rasanya? | Mulas tanpa rasa nyeri, dimulai dari bagian atas rahim dan turun ke bawah. | Rasa mulas disertai nyeri di bagian pinggang sampai ke perut bagian bawah. |
Kapan muncul? | Di trimester kedua (kurang lebih di atas 20 minggu), dan kadang-kadang muncul di awal kehamilan. Bisa juga terjadi pada kehamilan 37-40 minggu. | Bila usia kehamilan sudah cukup bulan, yaitu sekitar 27-40 minggu. |
Berapa lama? | Kontraksi berlangsung kurang lebih 20 detik (kadang bisa mencapai 2 menit atau lebih). | Mula-mula sekitar 30-60 detik, dan pada fase persalinan yang paling aktif, sekitar 75 detik. |
Ciri lain |
|
|
Apa yang dilakukan? |
| Segera ke rumah sakit bila kontraksi terjadi setiap 5 menit. Apalagi, bila disertai tanda lain seperti:
|
Bolehkah Bayi Ngempeng?
Mengisap sesuatu memang membuat balita nyaman dan tenang. Bayi memang mempunyai kebiasaan mengisap sesuatu. Bahkan, tidak sedikit gambar di layar USG yang memperlihatkan janin sedang asyik mengisap jempolnya. Selain untuk memperoleh ASI, kebiasaan mengisap ternyata merupakan cara dan upaya alami bayi untuk mendapatkan rasa tenang dan nyaman di dunia baru di luar rahim ibu, yang belum terlalu dikenalnya. Alsan inilah yang mendasari para ibu yang pro alias setuju memberikan dot atau empeng (pacifier) kepada bayinya.
Di lain pihak, karena hasrat mengisap yang sudah terpuaskan melalui dot atau empeng, bayi jadi malas mengisap puting payudara ibu. Inilah alasan mereka tidak setuju memberi dot. Dr.Cynthia R. Howard, MPH, dokter spesialis anak dari The University of Rochhester School of Medicine and Dentistry, New York, (AS) mengatakan, batasi penggunaan dot hanya saat tidur pada usia 10-12 bulan. Dan jangan meneruskan sampai 3-4 tahun, agar tak mengganggu pertumbuhan gigi dan kesehatan gusi.
Berikut sisi positif dan negatif bayi ngempeng.
Positif:
Di lain pihak, karena hasrat mengisap yang sudah terpuaskan melalui dot atau empeng, bayi jadi malas mengisap puting payudara ibu. Inilah alasan mereka tidak setuju memberi dot. Dr.Cynthia R. Howard, MPH, dokter spesialis anak dari The University of Rochhester School of Medicine and Dentistry, New York, (AS) mengatakan, batasi penggunaan dot hanya saat tidur pada usia 10-12 bulan. Dan jangan meneruskan sampai 3-4 tahun, agar tak mengganggu pertumbuhan gigi dan kesehatan gusi.
Berikut sisi positif dan negatif bayi ngempeng.
Positif:
- Membantu menenangkan bayi saat rewel.
- Membantu bayi cepat tidur karena merasa nyaman.
- Membantu mengalihkan perhatian bayi saat lapar, sementara ibu mempersiapkan diri.
- Membantu menurunkan risiko sindroma bayi meninggal mendadak (SIDS).
- Membantu menghilangkan kebiasaan mengisap jempol karena dapat lengsung dibuang.
Negatif:
- Menghilangkan keinginan bayi mengisap puting payudara ibu.
- Menimbulkan ketergantungan bayi untuk mendapatkan kenyamanan dengan bantuan dot.
- Meningkatkan risiko bayi terkena infeksi saluran telinga.
- Meningkatkan risiko gangguan pertumbuhan dan kesehatan gusi dan gigi bayi, bila terlalu lama ngempeng.
20 Khasiat Madu Plus Kayu Manis
JAKARTA, KOMPAS.com - Rahasia khasiat madu hingga kini masih menjadi misteri. Bukan hanya orang Timur, masyarakat Barat pun memanfaatkannya untuk penyembuhan. Mau coba resep mereka?
Campuran madu dan kayu manis dipercaya bisa mengobati berbagai penyakit. Madu memang dihasilkan oleh hampir semua negara di dunia. Ayurverdic (penyembuh dengan metode ayurveda) dan pengobatan Yunani telah menggunakan madu sebagai obat selama berabad-abad.
Para ilmuwan saat ini juga mengakui madu sebagai obat yang sangat efektif untuk semua jenis penyakit, meskipun mereka masih menyimpan tanda tanya tentang apa yang sesungguhnya menjadi kekuatan utama madu.
Yang jelas, madu dapat digunakan sebagai obat tanpa menimbulkan efek samping. Menurut para ilmuwan moderen, meskipun rasanya manis, madu aman untuk penderita diabetes bila diberikan dalam dosis yang tepat.
Berikut ini daftar sejumlah penyakit yang dapat diatasi dengan madu dan kayu manis. Menurut Weekly World News semua itu telah diteliti oleh ilmuwan Barat.
1. Arthritis (radang sendi). Ambil 1 bagian madu dan 2 bagian air suam-suam kuku. Tambahkan 1 sendok teh kecil bubuk kayu manis. Campur madu, air suam kuku dan bubuk kayu manis. Pijat ke bagian yang sakit secara perlahan. Rasa sakit akan berkurang dalam waktu 1 atau 2 menit. Atau penderita arthritis dapat minum 1 cangkir air panas dengan 2 sendok madu dan 1 sendok teh kecil bubuk kayu manis setiap hari, pagi dan malam. Bila diminum teratur, ramuan ini dapat mengobati penyakit arthritis kronis. Penelitian terakhir Copenhagen University menggunakan campuran 1 sendok makan madu dan _ sendok teh bubuk kayu manis yang diberikan kepada pasien sebelum sarapan. Hasilnya dalam seminggu 73 dari 200 pasien yang diobati sembuh total. Kebanyakan pasien yang tidak dapat berjalan atau bergerak karena arthritis dapat berjalan tanpa rasa sakit.
2. Kerontokan Rambut. Orang yang mengalami kerontokan rambut atau kebotakan dapat memakai campuran minyak zaitun panas, 1 sendok makan madu dan 1 sendok teh bubuk kayu manis sebelum mandi. Oleskan di kepala dan diamkan selama kira-kira 15 menit setelah itu baru dibasuh. Penelitian juga membuktikan, ramuan yang didiamkan di kepala selama 5 menit pun tetap efektif.
3. Infeksi Kandung Kemih. Campurkan 2 sendok makan bubuk kayu manis dan 1 sendok teh madu ke dalam segelas air suam-suam kuku. Setelah itu diminum. Ramuan ini membunuh kuman-kuman di dalam kandung kemih.
4. Sakit Gigi. Buat campuran 1 sendok teh bubuk kayu manis dan 5 sendok teh madu. Oleskan ramuan tersebut pada gigi yang sakit. Pemakaian ramuan ini dapat dilakukan 3 kali sehari setiap hari sampai gigi berhenti sakit.
5. Kolesterol. Kadar kolesterol darah dapat diturunkan dengan 2 sendok makan madu dan 3 sendok teh bubuk kayu manis yang dicampur dalam 16 ons air teh. Ramuan itu dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah sampai 10% dalam 2 jam. Madu murni yang diminum sehari-hari meringankan gangguan kolesterol.
6. Pilek. Pilek ringan dan berat dapat disembuhkan dengan 1 sendok makan madu suam-suam kuku dan _ sendok teh bubuk kayu manis setiap hari selama 3 hari. Ramuan ini dapat menyembuhkan hampir semua batuk dan pilek kronis serta membersihkan sinus.
7. Mandul. Pengobatan Yunani dan ayurveda telah menggunakan madu selama bertahun-tahun untuk memperkuat semen para pria. Dua sendok makan madu yang diminum secara teratur sebelum tidur, akan berefek menyuburkan. Wanita Jepang, Cina dan Asia Timur yang sulit hamil dan ingin memperkuat rahim, lazim mengkonsumsi bubuk kayu manis sejak berabad-abad lalu. Wanita yang sulit hamil sebaiknya sesering mungkin mengoleskan madu dan sesendok teh bubuk kayu manis pada gusinya. Kayu manis akan bercampur dengan air ludah dan memasuki tubuh. Ada pasangan suami isteri dari Maryland tidak memiliki keturunan selama 14 tahun dan nyaris putus asa. Ketika mengetahui khasiat kayu manis dan madu, mereka mulai mengkonsumsi ramuan tersebut. Sang isteri mulai mengandung dan melahirkan anak kembar.
8. Sakit Perut. Madu yang dicampur bubuk kayu manis dapat mengobati sakit perut. Juga dapat membersihkan perut, serta menyembuhkan bisul sampai akar-akarnya.
9. Kembung. Penelitian yang dilakukan di India dan Jepang menyatakan bahwa madu yang diminum bersama kayu manis dapat mengurangi gas dalam perut.
10. Penyakit Jantung. Oleskan mandu dan bubuk kayu manis pada roti pada waktu sarapan setiap hari. Madu dan kayu manis mengurangi kolesterol dalam pembuluh arteri, dan mengurangi risiko serangan jantung. Orang yang sudah terkena serangan jantung bila mengkonsumsi madu dan kayu manis setiap hari dapat terhindar dari serangan jantung kedua. Konsumsi madu dan kayu manis secara teratus dapat memperlancar pernafasan dan memperkuat detak jantung. Rumah jompo di Amerika dan Kanada, berhasil mengobati penghuninya yang memiliki gangguan pembuluh darah karena tersumbat, dan berkurang fleksibilitasnya karena usia, dengan ramuan tersebut.
11. Sistem Kekebalan Tubuh. Konsumsi harian madu dan bubuk kayu manis memperkuat kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari serangan bakteri dan virus. Para ilmuwan menemukan bahwa madu mengandung berbagai vitamin dan zat besi dalam jumlah besar. Penggunaan madu secara teratur memperkuat sel darah putih untuk memerangi bakteri dan virus.
12. Gangguan Pencernaan. Bubuk kayu manis yang ditabur pada 2 sendok makan madu dapat mengurangi keasaman lambung dan membantu mencerna makanan berat. Ramuan tersebut harus diminum sebelum makan.
13. Influenza. Ilmuwan di Spanyol telah membuktikan bahwa madu berisi kandungan alami yang membunuh kuman influensa dan menyembuhkan pasien dari flu. Maka, minumlah madu ketika akan flu.
14. Mencegah Penuaan. Teh yang dicampur madu dan bubuk kayu manis dan diminum tiap hari dapat mencegah penuaan. Ambil 4 sendok madu, 1 sendok bubuk kayu manis dan 3 cangkir air kemudian rebus seperti membuat teh. Minumlah sebanyak 1 cangkir 3 sampai 4 kali sehari. Ramuan ini membuat kulit segar dan halus serta mencegah penuaan. Harapan hidup juga bertambah.
15. Jerawat. Oleskan 3 sendok makan madu dan 1 sendok teh bubuk kayu manis pada wajah sebelum tidur. Basuh keesokan harinya dengan air hangat. Bila dilakukan rutin setiap hari selama 2 minggu, akan menyembuhkan jerawat sampai akar-akarnya.
16. Infeksi Kulit. Ambil 1 bagian madu dan 1 bagian bubuk kayu manis, oleskan pada bagian kulit yang sakit.
17. Kelebihan Berat Badan. Minum segelas air yang direbus bersama madu dan bubuk kayu manis setiap pagi 1/2 jam sebelum sarapan atau saat perut masih kosong. Bila dilakukan secara teratur dapat mengurangi berat badan, bahkan bagi orang yang sangat gemuk. Minum ramuan ini secara teratur akan mencegah lemak terakumulasi dalam tubuh, meski tetap makan makanan kalori tinggi.
18. Kanker. Riset terakhir di Jepang dan Australia menunjukkan bahwa kanker perut dan tulang stadium lanjut dapat disembuhkan dengan madu dan kayu manis. Pasien cukup minum 1 sendok makan madu dengan 1 sendok teh bubuk kayu manis selama sebulan 3 kali sehari.
19. Kelelahan. Studi terakhir menunjukkan bahwa kandungan gula dalam madu lebih bermanfaat daripada merugikan bagi tubuh. Warga usia lanjut yang mengkonsumsi madu dan bubuk kayu manis dengan ukuran sama, terbukti lebih waspada dan fleksibel. Penelitian Dr. Milton membuktikan, 1 sendok makan madu yang diminum bersama segelas air dan ditaburi bubuk kayu manis dapat meningkatkan vitalitas tubuh dalam seminggu. Ramuan tersebut diminum setiap hari setelah menggosok gigi dan jam 3 sore pada saat vitalitas tubuh menurun.
20. Bau Nafas. Satu sendok teh madu dan bubuk kayu manis yang dicampur dalam air panas dapat membuat nafas tetap segar sehari penuh. Orang Amerika Selatan biasa minum ramuan tersebut di pagi hari.
Sumber : kompas.com
Campuran madu dan kayu manis dipercaya bisa mengobati berbagai penyakit. Madu memang dihasilkan oleh hampir semua negara di dunia. Ayurverdic (penyembuh dengan metode ayurveda) dan pengobatan Yunani telah menggunakan madu sebagai obat selama berabad-abad.
Para ilmuwan saat ini juga mengakui madu sebagai obat yang sangat efektif untuk semua jenis penyakit, meskipun mereka masih menyimpan tanda tanya tentang apa yang sesungguhnya menjadi kekuatan utama madu.
Yang jelas, madu dapat digunakan sebagai obat tanpa menimbulkan efek samping. Menurut para ilmuwan moderen, meskipun rasanya manis, madu aman untuk penderita diabetes bila diberikan dalam dosis yang tepat.
Berikut ini daftar sejumlah penyakit yang dapat diatasi dengan madu dan kayu manis. Menurut Weekly World News semua itu telah diteliti oleh ilmuwan Barat.
1. Arthritis (radang sendi). Ambil 1 bagian madu dan 2 bagian air suam-suam kuku. Tambahkan 1 sendok teh kecil bubuk kayu manis. Campur madu, air suam kuku dan bubuk kayu manis. Pijat ke bagian yang sakit secara perlahan. Rasa sakit akan berkurang dalam waktu 1 atau 2 menit. Atau penderita arthritis dapat minum 1 cangkir air panas dengan 2 sendok madu dan 1 sendok teh kecil bubuk kayu manis setiap hari, pagi dan malam. Bila diminum teratur, ramuan ini dapat mengobati penyakit arthritis kronis. Penelitian terakhir Copenhagen University menggunakan campuran 1 sendok makan madu dan _ sendok teh bubuk kayu manis yang diberikan kepada pasien sebelum sarapan. Hasilnya dalam seminggu 73 dari 200 pasien yang diobati sembuh total. Kebanyakan pasien yang tidak dapat berjalan atau bergerak karena arthritis dapat berjalan tanpa rasa sakit.
2. Kerontokan Rambut. Orang yang mengalami kerontokan rambut atau kebotakan dapat memakai campuran minyak zaitun panas, 1 sendok makan madu dan 1 sendok teh bubuk kayu manis sebelum mandi. Oleskan di kepala dan diamkan selama kira-kira 15 menit setelah itu baru dibasuh. Penelitian juga membuktikan, ramuan yang didiamkan di kepala selama 5 menit pun tetap efektif.
3. Infeksi Kandung Kemih. Campurkan 2 sendok makan bubuk kayu manis dan 1 sendok teh madu ke dalam segelas air suam-suam kuku. Setelah itu diminum. Ramuan ini membunuh kuman-kuman di dalam kandung kemih.
4. Sakit Gigi. Buat campuran 1 sendok teh bubuk kayu manis dan 5 sendok teh madu. Oleskan ramuan tersebut pada gigi yang sakit. Pemakaian ramuan ini dapat dilakukan 3 kali sehari setiap hari sampai gigi berhenti sakit.
5. Kolesterol. Kadar kolesterol darah dapat diturunkan dengan 2 sendok makan madu dan 3 sendok teh bubuk kayu manis yang dicampur dalam 16 ons air teh. Ramuan itu dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah sampai 10% dalam 2 jam. Madu murni yang diminum sehari-hari meringankan gangguan kolesterol.
6. Pilek. Pilek ringan dan berat dapat disembuhkan dengan 1 sendok makan madu suam-suam kuku dan _ sendok teh bubuk kayu manis setiap hari selama 3 hari. Ramuan ini dapat menyembuhkan hampir semua batuk dan pilek kronis serta membersihkan sinus.
7. Mandul. Pengobatan Yunani dan ayurveda telah menggunakan madu selama bertahun-tahun untuk memperkuat semen para pria. Dua sendok makan madu yang diminum secara teratur sebelum tidur, akan berefek menyuburkan. Wanita Jepang, Cina dan Asia Timur yang sulit hamil dan ingin memperkuat rahim, lazim mengkonsumsi bubuk kayu manis sejak berabad-abad lalu. Wanita yang sulit hamil sebaiknya sesering mungkin mengoleskan madu dan sesendok teh bubuk kayu manis pada gusinya. Kayu manis akan bercampur dengan air ludah dan memasuki tubuh. Ada pasangan suami isteri dari Maryland tidak memiliki keturunan selama 14 tahun dan nyaris putus asa. Ketika mengetahui khasiat kayu manis dan madu, mereka mulai mengkonsumsi ramuan tersebut. Sang isteri mulai mengandung dan melahirkan anak kembar.
8. Sakit Perut. Madu yang dicampur bubuk kayu manis dapat mengobati sakit perut. Juga dapat membersihkan perut, serta menyembuhkan bisul sampai akar-akarnya.
9. Kembung. Penelitian yang dilakukan di India dan Jepang menyatakan bahwa madu yang diminum bersama kayu manis dapat mengurangi gas dalam perut.
10. Penyakit Jantung. Oleskan mandu dan bubuk kayu manis pada roti pada waktu sarapan setiap hari. Madu dan kayu manis mengurangi kolesterol dalam pembuluh arteri, dan mengurangi risiko serangan jantung. Orang yang sudah terkena serangan jantung bila mengkonsumsi madu dan kayu manis setiap hari dapat terhindar dari serangan jantung kedua. Konsumsi madu dan kayu manis secara teratus dapat memperlancar pernafasan dan memperkuat detak jantung. Rumah jompo di Amerika dan Kanada, berhasil mengobati penghuninya yang memiliki gangguan pembuluh darah karena tersumbat, dan berkurang fleksibilitasnya karena usia, dengan ramuan tersebut.
11. Sistem Kekebalan Tubuh. Konsumsi harian madu dan bubuk kayu manis memperkuat kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari serangan bakteri dan virus. Para ilmuwan menemukan bahwa madu mengandung berbagai vitamin dan zat besi dalam jumlah besar. Penggunaan madu secara teratur memperkuat sel darah putih untuk memerangi bakteri dan virus.
12. Gangguan Pencernaan. Bubuk kayu manis yang ditabur pada 2 sendok makan madu dapat mengurangi keasaman lambung dan membantu mencerna makanan berat. Ramuan tersebut harus diminum sebelum makan.
13. Influenza. Ilmuwan di Spanyol telah membuktikan bahwa madu berisi kandungan alami yang membunuh kuman influensa dan menyembuhkan pasien dari flu. Maka, minumlah madu ketika akan flu.
14. Mencegah Penuaan. Teh yang dicampur madu dan bubuk kayu manis dan diminum tiap hari dapat mencegah penuaan. Ambil 4 sendok madu, 1 sendok bubuk kayu manis dan 3 cangkir air kemudian rebus seperti membuat teh. Minumlah sebanyak 1 cangkir 3 sampai 4 kali sehari. Ramuan ini membuat kulit segar dan halus serta mencegah penuaan. Harapan hidup juga bertambah.
15. Jerawat. Oleskan 3 sendok makan madu dan 1 sendok teh bubuk kayu manis pada wajah sebelum tidur. Basuh keesokan harinya dengan air hangat. Bila dilakukan rutin setiap hari selama 2 minggu, akan menyembuhkan jerawat sampai akar-akarnya.
16. Infeksi Kulit. Ambil 1 bagian madu dan 1 bagian bubuk kayu manis, oleskan pada bagian kulit yang sakit.
17. Kelebihan Berat Badan. Minum segelas air yang direbus bersama madu dan bubuk kayu manis setiap pagi 1/2 jam sebelum sarapan atau saat perut masih kosong. Bila dilakukan secara teratur dapat mengurangi berat badan, bahkan bagi orang yang sangat gemuk. Minum ramuan ini secara teratur akan mencegah lemak terakumulasi dalam tubuh, meski tetap makan makanan kalori tinggi.
18. Kanker. Riset terakhir di Jepang dan Australia menunjukkan bahwa kanker perut dan tulang stadium lanjut dapat disembuhkan dengan madu dan kayu manis. Pasien cukup minum 1 sendok makan madu dengan 1 sendok teh bubuk kayu manis selama sebulan 3 kali sehari.
19. Kelelahan. Studi terakhir menunjukkan bahwa kandungan gula dalam madu lebih bermanfaat daripada merugikan bagi tubuh. Warga usia lanjut yang mengkonsumsi madu dan bubuk kayu manis dengan ukuran sama, terbukti lebih waspada dan fleksibel. Penelitian Dr. Milton membuktikan, 1 sendok makan madu yang diminum bersama segelas air dan ditaburi bubuk kayu manis dapat meningkatkan vitalitas tubuh dalam seminggu. Ramuan tersebut diminum setiap hari setelah menggosok gigi dan jam 3 sore pada saat vitalitas tubuh menurun.
20. Bau Nafas. Satu sendok teh madu dan bubuk kayu manis yang dicampur dalam air panas dapat membuat nafas tetap segar sehari penuh. Orang Amerika Selatan biasa minum ramuan tersebut di pagi hari.
Sumber : kompas.com
Jumat, 29 Oktober 2010
Tidur Cukup, Si Kecil Sehat
| "Ritual" menyiapkan si kecil tidur sudah Anda lakukan; mengenyangkan perutnya, menyingkirkan nyamuk dan menghangatkan tubuhnya. Tapi kok dia tak juga terlelap dan mudah terbangun sambil menangis di malam hari. Apa yang salah? | ||
| ||
| ||
| Pola tidur bayi Lamanya waktu tidur yang dibutuhkan masing-masing bayi tidaklah sama, tapi umumnya bayi baru lahir menghabiskan 70 persen waktunya untuk tidur. Ia bangun hanya untuk makan atau minum susu. Bayi memiliki waktu tidur selama 16-20 jam yang terbagi menjadi 4-5 periode. Bayi bisa tidur kapan saja yang ia mau, baik pagi, siang, dan malam. Namun, seiring dengan bertambahnya usianya, biasanya tidur malamnya semakin banyak dibanding tidur siangnya. Menginjak usia 2 bulan, pola tidur si kecil sudah mulai terbentuk, artinya ia sudah memiliki ritme tidur pada pagi, siang, dan malam. Menginjak usia 9 bulan, ritmenya akan lain lagi dan pola tidurnya sudah mulai terganggu karena ia sudah bisa mengenali orang, merangkak dan suka menjelajah lingkungannya. | ||
Fase tidur bayi
| ||
| ||
| ||
Solusi bagi orang tua
|
Mengigau Merupakan Pelampiasan Perasaan Terpendam
Asalkan si kecil tak sering mengigau saat tidur, orang tua tak perlu cemas. Justru itu bisa jadi alat pemuasan dari perasaannya yang terpendam. Menjumpai anak batita mengigau mungkin tak asing lagi. Kadang bukan hanya bicara sambil tidur, tapi juga tertawa cekikikan, bahkan sampai jeritan histeris. Kita pun jadi bingung, mimpi apa gerangan si kecil? Yang jelas, anak mengigau dalam tidur bukan tak ada alasannya. Sebab, tidur sendiri sebenarnya suatu proses yang tak sesederhana seperti yang kita bayangkan selama ini. Seperti kita ketahui, tidur adalah saat di mana seseorang, entah orang dewasa ataupun anak kecil, istirahat. Nah, dalam tidur sendiri ternyata ada tahapan-tahapannya.Untuk dapat tidur nyenyak, maka ia harus dapat memasuki tahapan ke-4.
Nah, jika ia mengigau, berarti ia belum masuk dalam tahapan tidur nyenyak, tapi masih di tahap 1 atau 2. Dalam tahapan ini simpul-simpul otak sedang sibuk menguraikan dan membereskan satu per satu simpul-simpul semua kejadian yang dialaminya selama seharian. "Jika semua simpul telah dibereskan atau diluruskan, berarti ia masuk tahapan ke-3 dan di sini ada kemungkinan ia akan bermimpi. Barulah pada tahap ke-4, anak benar-benar telah masuk tahapan tidur nyenyak, tanpa mimpi.
Kalau kita bisa tidur dalam tahapan ke-4 ini atau sangat nyenyak, biasanya saat bangun kita akan merasa segar. Begitu juga pada anak batita, ia pasti akan ceria. Bila simpul-simpul di otak tak bisa atau susah untuk dibereskan atau diluruskan, akan muncul saat tidur dalam bentuk igauan. Itu sebab, igauan anak dalam tidur merupakan ungkapan jujur dari diri anak. Misal, jika siangnya ia dipaksa melakukan sesuatu oleh sang kakak, tapi ia sendiri pada dasarnya tak mau, maka saat tidur, igauan yang keluar adalah luapan keinginannya, yaitu tak mau menuruti apa yang diminta
kakaknya.
TIAP ANAK BERBEDA
Mengigau sebenarnya bukan monopoli anak batita, orang dewasapun sering mengalaminya. Namun demikian igauan anak batita dan orang dewasa tetaplah berbeda. Igauan orang dewasa tentunya sudah berupa rentetan kata-kata atau kalimat yang jelas dan mudah dimengerti. Sementara karena kemampuan bicara anak batita masih terbatas, maka igauannya pun bisa saja berupa kata-kata tak bermakna. Yang namanya mengigau kan, bukan berbicara saat tidur saja. Mengeluarkan suara tanpa makna sambil tidurnya gelisah dan bergerak-gerak pun sudah termasuk dalam kategori mengigau. Karena kejadian-kejadian yang dialami anak berbeda-beda, maka igauan anak pun tak bisa seragam. Itulah mengapa, tak hanya berupa bicara yang kita temui sebagai igauan anak, kadang bisa berupa tertawa-tawa atau menangis sedih dan berteriak.
Mengigau memang seringkali terjadi pada anak usia 2-6 tahun. Mengigau saat tidur adalah hal yang umum terjadi terutama pada anak. Memang ada banyak faktor penyebabnya, antara lain :
1. Lama berpisah dari ibu atau orang yang dekat dengannya secara emosional.
2. Fantasi-fantasi yang diperoleh anak dari film atau buku cerita.
3. Melakukan aktivitas yang berlebihan pada siang harinya, sehingga anak terlalu letih.
4. Perasaan cemas atau takut yang ditekankan pada anak.
Mengingau sebenarnya ada sisi positifnya. Dengan mengungkapnya dalam igauan, berarti ada proses pemuasan terhadap kejadian yang tak mengenakkan baginya. Ia bisa melepaskan apa yang menjadi beban atau ganjalan dalam dirinya. Jadi, tak perlu cemas kalau anak mengigau sambil menangis. Demikian juga bila
ia mengigau berupa senyuman atau tertawa gembira.
TAK BOLEH TERUS-MENERUS
Walaupun igauan wajar adanya, tapi jangan dibiarkan begitu saja kalau terjadi terus-menerus. Jika tiap hari ia mengigau, maka orang tua harus segera mengevaluasi aktivitas sehari-hari si anak. Adakah kebutuhan anak yang tak terpenuhi atau adakah kejadian tertentu yang membuat trauma anak.Hal lain, bagaimana kondisi fisik si anak itu sendiri, apakah dalam kondisi fit ataukah memang dia anak yang termasuk cepat lelah.
Jika memang ia kelelahan bermain karena kondisi fisiknya kurang fit, cobalah untuk mengurangi intensitas dan waktu bermainnya, hingga kala berangkat tidur ia tak dalam keadaan kecapekan. Kalau setelah kita cari solusinya tapi anak tetap saja terus-menerus mengigau,ada baiknya anak dibawa ke dokter ahli saraf atau
psikolog. Siapa tahu anak mengalami gangguan biologis atau masalah psikis. Sebab, kalau tak dicari solusinya, mungkin saja akan timbul implikasi-implikasi psikologis nantinya. Misal, anak jadi penakut, tak
berani mengungkapkan pendapat, takbisa mengekspresikan diri, malah ia pun bisa tumbuh jadi anak yang selalu dihantui ketakutan, tapi tak jelas apa yang ditakutkannya.
Sebenarnya mengigau bukan masalah kecuali mereka yang terbangun oleh obrolan seseorang atau mimpi buruk. Jika anak sering mengigau sebaiknya anak memiliki kamar sendiri agar tidak mengganggu yang lainnya dari anggota keluarga. Yang perlu diperhatikan adalah cara mengatasi mengigau sehingga anak tidak menjadi terganggu perkembangan mental atau pun psikisnya. Adapun diantaranya adalah sebagai berikut :
1. Orang tua tidak perlu membangunkan anak bila anak mengigau.
2. Kalau kita melihat tangisan dlm igauan anak, bahkan sampai terisak-isak atau jika marah hingga berteriak histeris. Segera bangunkan si anak, tenangkan si anak dengan cara dipeluk hingga memberikan rasa aman dan tak membuatnya ketakutan lagi.
Namun, anak jangan dulu buru-buru ditanyai atau diinterogasi mengenai penyebab igauannya. Sebab, anak bisa kebingungan dan tambah takut. Anak yang bangun dari tidurnya gara-gara menjerit atau kecapekan setelah menangis, tentunya akan tambah takut kalau kita berondong pertanyaan. Sebab, seringkali anak tak ingat akan apa yang diigaukannya.
3. Sebaiknya sebelum tidur, bunda membuat keadaan santai, menenangkan dan menyenangkan untuk ananda. Bisa dengan membacakan cerita atau mendiskusikan berbagai hal-hal yang ringan dan membuat anak merasa tenang.
4. Tunggui ananda sampai tidur, kemudian dengarkan kata-kata ananda ketika mengigau.
5. Jika ingin mencari tahu latar belakang igauannya ada baiknya dilakukan esok hari tapi dengan tenang dan jangan mendesak dan diskusikan cara pemecahan masalahnya. Ingat, igauan itu ada yang bisa diingat anak, ada pula yang tak bisa diingatnya.
Nah, jika ia mengigau, berarti ia belum masuk dalam tahapan tidur nyenyak, tapi masih di tahap 1 atau 2. Dalam tahapan ini simpul-simpul otak sedang sibuk menguraikan dan membereskan satu per satu simpul-simpul semua kejadian yang dialaminya selama seharian. "Jika semua simpul telah dibereskan atau diluruskan, berarti ia masuk tahapan ke-3 dan di sini ada kemungkinan ia akan bermimpi. Barulah pada tahap ke-4, anak benar-benar telah masuk tahapan tidur nyenyak, tanpa mimpi.
Kalau kita bisa tidur dalam tahapan ke-4 ini atau sangat nyenyak, biasanya saat bangun kita akan merasa segar. Begitu juga pada anak batita, ia pasti akan ceria. Bila simpul-simpul di otak tak bisa atau susah untuk dibereskan atau diluruskan, akan muncul saat tidur dalam bentuk igauan. Itu sebab, igauan anak dalam tidur merupakan ungkapan jujur dari diri anak. Misal, jika siangnya ia dipaksa melakukan sesuatu oleh sang kakak, tapi ia sendiri pada dasarnya tak mau, maka saat tidur, igauan yang keluar adalah luapan keinginannya, yaitu tak mau menuruti apa yang diminta
kakaknya.
TIAP ANAK BERBEDA
Mengigau sebenarnya bukan monopoli anak batita, orang dewasapun sering mengalaminya. Namun demikian igauan anak batita dan orang dewasa tetaplah berbeda. Igauan orang dewasa tentunya sudah berupa rentetan kata-kata atau kalimat yang jelas dan mudah dimengerti. Sementara karena kemampuan bicara anak batita masih terbatas, maka igauannya pun bisa saja berupa kata-kata tak bermakna. Yang namanya mengigau kan, bukan berbicara saat tidur saja. Mengeluarkan suara tanpa makna sambil tidurnya gelisah dan bergerak-gerak pun sudah termasuk dalam kategori mengigau. Karena kejadian-kejadian yang dialami anak berbeda-beda, maka igauan anak pun tak bisa seragam. Itulah mengapa, tak hanya berupa bicara yang kita temui sebagai igauan anak, kadang bisa berupa tertawa-tawa atau menangis sedih dan berteriak.
Mengigau memang seringkali terjadi pada anak usia 2-6 tahun. Mengigau saat tidur adalah hal yang umum terjadi terutama pada anak. Memang ada banyak faktor penyebabnya, antara lain :
1. Lama berpisah dari ibu atau orang yang dekat dengannya secara emosional.
2. Fantasi-fantasi yang diperoleh anak dari film atau buku cerita.
3. Melakukan aktivitas yang berlebihan pada siang harinya, sehingga anak terlalu letih.
4. Perasaan cemas atau takut yang ditekankan pada anak.
Mengingau sebenarnya ada sisi positifnya. Dengan mengungkapnya dalam igauan, berarti ada proses pemuasan terhadap kejadian yang tak mengenakkan baginya. Ia bisa melepaskan apa yang menjadi beban atau ganjalan dalam dirinya. Jadi, tak perlu cemas kalau anak mengigau sambil menangis. Demikian juga bila
ia mengigau berupa senyuman atau tertawa gembira.
TAK BOLEH TERUS-MENERUS
Walaupun igauan wajar adanya, tapi jangan dibiarkan begitu saja kalau terjadi terus-menerus. Jika tiap hari ia mengigau, maka orang tua harus segera mengevaluasi aktivitas sehari-hari si anak. Adakah kebutuhan anak yang tak terpenuhi atau adakah kejadian tertentu yang membuat trauma anak.Hal lain, bagaimana kondisi fisik si anak itu sendiri, apakah dalam kondisi fit ataukah memang dia anak yang termasuk cepat lelah.
Jika memang ia kelelahan bermain karena kondisi fisiknya kurang fit, cobalah untuk mengurangi intensitas dan waktu bermainnya, hingga kala berangkat tidur ia tak dalam keadaan kecapekan. Kalau setelah kita cari solusinya tapi anak tetap saja terus-menerus mengigau,ada baiknya anak dibawa ke dokter ahli saraf atau
psikolog. Siapa tahu anak mengalami gangguan biologis atau masalah psikis. Sebab, kalau tak dicari solusinya, mungkin saja akan timbul implikasi-implikasi psikologis nantinya. Misal, anak jadi penakut, tak
berani mengungkapkan pendapat, takbisa mengekspresikan diri, malah ia pun bisa tumbuh jadi anak yang selalu dihantui ketakutan, tapi tak jelas apa yang ditakutkannya.
Sebenarnya mengigau bukan masalah kecuali mereka yang terbangun oleh obrolan seseorang atau mimpi buruk. Jika anak sering mengigau sebaiknya anak memiliki kamar sendiri agar tidak mengganggu yang lainnya dari anggota keluarga. Yang perlu diperhatikan adalah cara mengatasi mengigau sehingga anak tidak menjadi terganggu perkembangan mental atau pun psikisnya. Adapun diantaranya adalah sebagai berikut :
1. Orang tua tidak perlu membangunkan anak bila anak mengigau.
2. Kalau kita melihat tangisan dlm igauan anak, bahkan sampai terisak-isak atau jika marah hingga berteriak histeris. Segera bangunkan si anak, tenangkan si anak dengan cara dipeluk hingga memberikan rasa aman dan tak membuatnya ketakutan lagi.
Namun, anak jangan dulu buru-buru ditanyai atau diinterogasi mengenai penyebab igauannya. Sebab, anak bisa kebingungan dan tambah takut. Anak yang bangun dari tidurnya gara-gara menjerit atau kecapekan setelah menangis, tentunya akan tambah takut kalau kita berondong pertanyaan. Sebab, seringkali anak tak ingat akan apa yang diigaukannya.
3. Sebaiknya sebelum tidur, bunda membuat keadaan santai, menenangkan dan menyenangkan untuk ananda. Bisa dengan membacakan cerita atau mendiskusikan berbagai hal-hal yang ringan dan membuat anak merasa tenang.
4. Tunggui ananda sampai tidur, kemudian dengarkan kata-kata ananda ketika mengigau.
5. Jika ingin mencari tahu latar belakang igauannya ada baiknya dilakukan esok hari tapi dengan tenang dan jangan mendesak dan diskusikan cara pemecahan masalahnya. Ingat, igauan itu ada yang bisa diingat anak, ada pula yang tak bisa diingatnya.
Kaki X,O, Datar dan Jinjit pada Anak
Masalah yang timbul pada kaki anak ini bisa menimbulkan rasa sakit dan mempengaruhi kemampuan anak untuk berjalan normal. Gejala yang timbul bervariasi tergantung pada gangguan yang dialaminya.
Gejala yang muncul seperti kapalan, posisi kaki yang berubah saat berdiri, nyeri pada tumit saat berjalan, berlari atau berdiri, berjalan dengan posisi kaki masuk ke dalam, pincang, jinjit dan kesulitan berjalan atau melompat.
Dikutip dari Livestrong, Selasa (19/10/2010) salah satu masalah kaki pada anak adalah memiliki kaki datar atau tidak terdapat lengkungan di telapak kakinya. Umumnya lengkungan di kaki ini akan terbentuk pada usia 2 hingga 3 tahun, tapi pada beberapa anak kaki datar inilah yang menyebabkan masalah.
Masalah kaki pada anak yaitu:
- Kaki membentuk huruf X (knock knee) yang ditandai dengan kaki terasa pegal, anak menjadi sulit berjalan, sering terjatuh dan mengganggu penampilan.
- Bentuk kaki O (bow legs), kondisi ini bisa terjadi sejak bayi masih di dalam kandungan atau akibat kebiasaan sikap tubuh si anak sehari-hari.
- Anak berjalan jinjit, kondisi ini membuat anak berjalan hanya menggunakan bagian depan kakinya saja sementara tumitnya tidak menyentuh lantai. Penyebab jalan berjinjit biasanya karena tendon achillesnya pendek. Sejak dini sebaiknya orangtua tidak membiasakan anak untuk berjalan jinjit.
- Kaki datar (flat feet), semua bayi memang dilahirkan dengan kaki datar tapi seiring bertambahnya usia akan muncul lengkungan di kaki. Umumnya anak yang memiliki kaki datar tidak cukup kuat untuk menopang posisi tulang telapak kaki yang dapat mempengaruhi cara berjalan atau lari.
Jika memang menemukan ada yang berbeda pada postur kaki, anak sulit berjalan, anak sering mengeluh sakit pada kakinya, tak ada salahnya untuk memeriksakan kondisi anak sedini mungkin ke dokter. Beberapa kondisi kadang hanya membutuhkan terapi saja, tapi ada juga yang membutuhkan pembedahan.
Untuk mencegah kelainan pada kaki anak, orangtua sebaiknya memperhatikan posisi duduk, menggendong dan juga tidur anak. Jika kondisi ini bisa ditemukan sejak dini akan lebih mudah untuk mengobatinya.
Sumber : detikHealth
Atresia Bilier
Deskripsi
Atresia Bilier adalah suatu kondisi langka pada bayi yang baru lahir di mana saluran empedu antara hati dan usus kecil tertutup atau tidak ada sama sekali. Jika tidak ditangani dengan segera, kondisi tersebut mengarah ke kegagalan hati.
Penyebab kondisi tersebut tidak diketahui. Beberapa anak yang mengalami atresia bilier dapat terjadi karena saluran empedu tidak terbentuk dengan baik selama kehamilan. Untuk anak-anak lain dengan atresia empedu, saluran empedu kemungkinan rusak oleh sistem kekebalan tubuh sebagai respons terhadap infeksi virus yang menyerang setelah lahir.
Gejala
- penyakit kuning
- urin pekat
- tinja pekat
Perawatan
Atresia bilier tidak dapat diobati dengan obat-obatan. Meski demikian ada tindakan medis yang dapat dilakukan, yakni membuat saluran terbuka sehingga dapat mengalirkan empedu dari hati. Tindakan ini memerlukan ahli bedah yang memang kompeten dalam menangani masalah tersebut.
Sumber : disarikan dari berbagai sumber.
Atresia Bilier adalah suatu kondisi langka pada bayi yang baru lahir di mana saluran empedu antara hati dan usus kecil tertutup atau tidak ada sama sekali. Jika tidak ditangani dengan segera, kondisi tersebut mengarah ke kegagalan hati.
Penyebab kondisi tersebut tidak diketahui. Beberapa anak yang mengalami atresia bilier dapat terjadi karena saluran empedu tidak terbentuk dengan baik selama kehamilan. Untuk anak-anak lain dengan atresia empedu, saluran empedu kemungkinan rusak oleh sistem kekebalan tubuh sebagai respons terhadap infeksi virus yang menyerang setelah lahir.
Gejala
- penyakit kuning
- urin pekat
- tinja pekat
Perawatan
Atresia bilier tidak dapat diobati dengan obat-obatan. Meski demikian ada tindakan medis yang dapat dilakukan, yakni membuat saluran terbuka sehingga dapat mengalirkan empedu dari hati. Tindakan ini memerlukan ahli bedah yang memang kompeten dalam menangani masalah tersebut.
Sumber : disarikan dari berbagai sumber.
Resep Makanan Balita
1. Ikan Sarden Plus Sayuran
Bahan :
2 kaleng ikan sarden segar
1 butir telur
75 gram tepung bumbu, siap beli
Minyak untuk menggoreng
Saus :
100 gr wortel, potong 1 x 3 cm
100 gr brokoli, potong kuntum kecil-kecil
3 siung bawang putih, iris halus
3 buah bawang merah, iris halus
5 sdm saus tomat
6 lbr daun jeruk
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara membuat :
* Kocok telur hingga rata, celupkan ikan sarden perlahan, jangan sampai hancur. Gulingkan ikan ke dalam tepung berbumbu hingga rata.
* Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
* Buat sausnya: tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan saus sarden, saus tomat, dan daun jeruk, lalu masak hingga mendidih. Masukkan wortel dan brokoli, masak hingga layu.
* Atur ikan dalam piring, siram dengan saus. Sajikan hangat.
Untuk 4 porsi
2. Telur Puyuh Saus Kecap
Bahan :
15 butir telur puyuh.
1 sendok makan asam jawa.
200 ml air.
3 sendok makan kecap manis.
100 gram paprika merah, potong 1x1 cm.
100 gram paprika hijau, potong 1x1 cm.
2 sendok makan minyak goreng.
Bumbu halus :
5 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 sendok teh garam.
¼ sendok teh merica bubuk.
Cara membuat :
* Rebus telur puyuh selama 10 menit sampai matang, angkat dan tiriskan. Rendam sebentar dalam air dingin lalu kupas.
* Larutkan asam jawa dalam air, tekan-tekan kemudian saring dan buang ampasnya.
* Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus sekejap lalu masukkan telur puyuh rebus. Aduk hingga telur kekuningan, angkat.
* Panaskan kembali sisa minyak di wajan, masukkan kecap, air asam dan paprika, aduk cepat hingga mendidih dan kental.
* Susun telur dalam mangkuk, siram dengan saus kecap. Sajikan hangat.
3. Omelet Sayur
Bahan :
4 butir telur ayam.
2 sendok makan susu cair.
75 gram tuna kalengan, disuwir.
50 gram bawang bombay, dicincang.
50 gram tomat, buang bijinya, iris 1x1 cm.
25 gram daun bawang kecil, iris 2 cm.
½ sendok teh merica bubuk.
½ sendok teh garam.
2 sendok makan margarin.
Cara membuat :
* Kocok telur bersama susu sampai mengembang. Masukkan merica dan garam, aduk rata. Bagi dalam 4 bagian.
* Panaskan margarin dalam wajan bentuk bebek, gunakan api kecil. Tuang satu bagian telur, ratakan.
* Pada saat telur masih basah, taburkan bawang bombay, tuna, tomat dan daun bawang, ratakan. Biarkan 5 menit hingga matang. Angkat. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis
4. Kakap Saus Teriyaki
Bahan :
4 potong daging ikan kakap @ 100 gram
3 sendok makan margarin
Perendam :
1 sendok makan air perasan jeruk nipis
1 sendok teh garam halus
1 siung bawang putih parut halus
Saus :
100 cc air kaldu
100 cc saus teriyaki siap pakai
1 sendok makan margarin
1 siung bawang putih, parut halus
10 gram bawang bombay, iris tipis
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat :
* Campur semua bahan perendam. Rendam ikan dengan bumbu perendam selama 15 menit.
* Siapkan wajan steak, lelehkan margarin. Masak ikan dengan api kecil sampai kedua sisinya matang. Angkat dan sisihkan.
* Saus :
Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan air kaldu dan saus teriyaki. Bubuhi gula pasir dan merica, aduk-aduk hingga tercampur rata dan matang. Angkat. Sajikan ikan bersama saus teriyaki.
5. Sup Ikan Kembung
Bahan :
4 ekor ikan kembung ukuran sedang, bersihkan, potong menjadi dua
600 cc air
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 tangkai bawang daun, iris sepanjang 2 cm
1 buah tomat merah, iris 2 x 2 cm
Cara membuat :
* Didihkan air dalam panci. Masukkan ikan, masak selama 15 menit bersama garam, merica, jahe dan daun jeruk. Masukkan bawang daun dan tomat. Masak kembali selama 5 menit.
* Angkat dari api. Sajikan selagi hangat.
6. Tuna Goreng Panir
Bahan :
400 gram daging ikan tuna, potong menjadi 8
Perendam :
2 siung bawang putih, parut halus
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam halus
1/4 sendok teh merica bubuk
Lapisan :
100 gram tepung panir kasar
3 sendok makan tepung terigu
1 putih telur, kocok
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap :
Kentang goreng
Mayones
Cara membuat :
* Campur bumbu perendam, aduk rata. Lumuri pada ikan tuna, diamkan selama 15 menit.
* Siapkan tiga wadah datar yang masing-masing berisi tepung terigu, putih telur dan tepung panir. Gulirkan potongan ikan tuna ke dalam tepung terigu, angkat, masukkan pada putih telur, angkat, dan terakhir gulirkan ke dalam tepung panir.
* Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng tuna selama 5-7 menit. Angkat, tiriskan dan segera hidangkan bersama kentang goreng dan saus mayones.
7. Tahu Isi Berkuah
Bahan :
2 buah tahu putih besar, potong jadi segitiga
100 gram daging ayam giling
1 butir kuning telur
1 sendok makan tepung tapioka
2 sendok makan irisan daun bawang
minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica, haluskan
Untuk kuah :
1500 cc kaldu ayam atau sapi
1 batang seledri
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica, haluskan
150 gram sawi hijau atau Caisim
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Cara membuat :
* Keruk bagian tengah tahu dengan sendok kecil sehingga membentuk lubang. Sisihkan kerukan tahu di mangkuk. Haluskan.
* Campur kerukan tahu dengan daging ayam giling, dauk rata. Masukkan kuning telur, tepung tapioka, bumbu yang dihaluskan, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
* Isikan adonan tahu yang telah dihaluskan tadi ke lubang tahu, ratakan. Lakukan hingga semua potongan tahu terisi.
* Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng tahu sampai isinya matang dan tidak lengket. Angkat jika tahu berwarna kecoklatan.
* Kuah : rebus kaldu, beri 1 batang seledri, masukkan garam dan merica. Setelah mendidih masukkan tahu isi yang telah digoreng, masukkan sawi hijau, masak sebentar. Angkat. Hidangkan hangat, jangan lupa taburkan bawang goreng.
8. Skotel Mi
Sebagai pengganti karbohidrat pada nasi, menu skotel mi ini sangat bisa digunakan. Hitung-hitung juga sebagai variasi makan balita. Tetap bergizi dan lezat.
Bahan :
250 gram mie telur kering
200 gram daging sapi atau daging ayam cincang
500 cc susu cair
5 butir telur, kocok lepas
100 gram keju parut
1 buah bawang bombay, cincang
1 sendok teh gula
1 sendok teh garam
1 ½ sendok teh merica
1 sendok teh pala bubuk
2 sendok makan margarin untuk menumis
Cara membuat :
* Rebus mie telur hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
* Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay hingga layu
* Masukkan daging cincang, gula, garam, merica dan pala, aduk sebentar kemudian matikan api. Masukkan susu dan telur kocok ke dalam adonan, aduk rata.
* Masukkan mi, aduk rata kembali. Tuang ke dalam cetakan alumunium kecil, taburkan keju parut di atasnya.
*Panggang selama 30 menit sampai matang dan permukaannya berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.
9. Tumis Tofu Brokoli
Bahan :
2 sdm minyak zaitun atau minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, memarkan
1 buah cabai merah, iris serong tipis
150 g brokoli, potong sesuai kuntumnya
250 g tofu (tahu sutera), potong dadu
1 ½ sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
½ sdt merica bubuk
2 sdm teri medan, goreng kering
Cara membuat :
* Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai harum.
* Masukkan brokoli dan tumis sebentar sampai brokoli setengah matang.
* Masukkan 2 sdm air, tofu, kecap asin, minyak wijen, dan merica bubuk.
* Masak sampai bumbu mendidih. Angkat dan sajikan dengan taburan teri goreng.
10. Tumis Daging Saus Teriyaki
Bahan :
300 gram daging, iris tipis kecil.
½ buah bawang bombay, iris-iris.
2 siung bawang putih, cincang.
3 sendok saus teriyaki.
1 sendok saus tomat.
½ sendok teh garam.
250 cc air.
1 sendok teh minyak wijen.
2 sendok makan minyak untuk menumis.
Cara membuat :
* Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
* Masukkan daging. Aduk hingga matang dan berubah warna.
* Tambahkan saus teriyaki, saus tomat, dan garam. Aduk rata.
* Tuang air dan masak hingga bumbu meresap.
* Masukkan minyak wijen, aduk rata. Angkat, sajikan dengan nasi putih.
11. Sup Bayam Ayam
Bahan :
250 gram bayam, siangi lalu iris-iris.
250 gram daging ayam, potong dadu kecil.
1000 cc kaldu ayam.
2 btg wortel, parut kasar.
6 bh jamur shitake segar, iris.
3 btr telur, kocok lepas.
1 sdm minyak goreng.
1 sdm minyak wijen.
2 siung bawang putih, memarkan.
2 cm jahe memarkan.
2 sdm kecap asin.
1 sdm garam.
½ sdt merica bubuk.
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air.
Cara membuat :
* Panaskan minyak goring bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harun, lalu masukkan ke dalam kaldu dan didihkan.
* Masukkan potonan daging ayam, masak hingga kaku. Tambahkan parutan wortel, jamur, kecap asin dan garam, dan masak hingga wortel matang.
* Kentalkan adonan kuah dengan larutan maizena.
* Setelah mendidih, masukkan bayam dan aduk rata.
* Tambahkan telur kocok, aduk rata lagi dan masak sebentar. Angkat dan sajikan hangat.
12. Sup Tomat
Bahan :
1 kg tomat, buang biji, haluskan.
1 sendok makan pasta tomat.
350 gram, daging ayam fillet, potong dadu,
3 bh wortel, iris bulat.
3 bh sosis, iris bulat.
6 btr bawang merah, iris tipis.
2 sdm mentega.
1 sdm tepung terigu.
3 btg seledri, iris kasar.
1 btg daun bawang, iris kasar.
2 sdt garam.
2 sdt merica bubuk.
1 sdt pala bubuk.
1 sdt kaldu ayam.
1000 cc air.
Cara memasak :
* Panaskam mentega, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan potongan daging ayam masak hingga kaku. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
* Tuangkan air, bubuhkan garam, kaldu ayam, merica, dan pala, lalu aduk rata.
* Masukkan tomat, pasta tomat, wortel, sosis, seledri dan daun bawang. Aduk dan masak hingga bahan matang. Angkat.
13. Bola Ayam Wortel
Bahan :
150 gram ayam cincang.
3 lembar roti tawar tanpa kulit, panggang lalu cincang.
50 gram wortel, parut
1 butir putih telur.
20 gram kacang polong.
½ sendok teh garam.
¼ sendok teh merica.
1 sendok makan tepung maizena.
Cara membuat :
* Campur ayam cincang, roti, putih telur dan tepung maizena, lalu aduk dengan tangan sampai adonan tidak menempel di tangan.
* Tambahkan wortel, kacang polong, garam dan merica ke dalam adonan, lalu aduk rata lagi.
* Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso, lalu kukus hingga matang. Angkat. Sajikan dengan saus tomat.
14. Bakso Goreng
Bahan :
150 gram daging sapi cincang.
1 putih telur ayam .
1 sendok makan tepung sagu.
minyak goreng.
Bumbu yang dihaluskan :
½ sendok teh pala bubuk.
½ sendok teh merica bubuk.
1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan.
1 sendok makan saus tiram.
1 sendok teh garam.
Cara membuat :
* Aduk daging sapi, putih telur, tepung sagu bersama bumbu yang dihaluskan, aduk rata.
* Bentuk adonan menjadi sebesar bola-bola bakso, sisihkan.
* Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang, lalu goreng bakso hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus tomat.
15. Sate Goreng
Bahan :
350 gram dada ayam, potong ukuran 2 x telunjuk.
150 gram tepung panir.
2 butir telur, kocok lepas.
minyak untuk menggoreng.
10 buah tusuk sate.
Bumbu yang dihaluskan :
3 siung bawang putih.
1 sendok teh garam.
1 sendok teh merica bubuk.
Bahan saus :
30 gram margarin.
30 gram tepung terigu.
3 sendok makan kecap manis.
300 cc kaldu ayam.
½ sendok teh garam.
½ sendok teh merica bubuk.
½ sendok teh pala bubuk.
Cara membuat :
* Gulingkan potongan ayam ke dalam bumbu halus dan biarkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.
* Gulingkan potongan ayam ke tepung panir, lalu celupkan ke dalam telur kocok, celupkan lagi ke tepung panir. Tusuk dengan tusuk sate. Sisihkan.
* Panaskan minyak goreng agak banyak, goreng sate ayam hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus.
* Saus : Lelehkan margarin, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan kecap dan kaldu. Beri garam, merica dan pala, aduk rata kembali. Angkat.
16. Tahu Telur Kukus
Bahan :
250 gram tahu sutera.
75 gram daging giling.
1 butir telur.
50 gram wortel, cincang halus.
50 gram buncis, iris tipis.
¼ sendok teh merica bubuk.
½ sendok teh garam.
1 siung bawang putih, iris tipis.
30 gram keju cheddar parut.
Cara membuat :
* Campur semua bahan dalam mangkuk tahan panas ukuran personal. Ratakan sampai halus.
* Panaskan air dalam dandang, kukus tahu telur selama 20 menit hingga matang. Angkat. Sajikan hangat dengan taburan keju parut.
17. Nasi Goreng Tomat
Bahan :
70 gram nasi pulen.
30 gram daging ayam, potong dadau.
1 sendok makan pasta tomat.
30 gram jagung manis pipil, rebus.
30 gram wortel, potong dadu, rebus.
1 sendok makan bawang Bombay.
1 siung bawang putih.
2 sendok makan margarin.
Cara membuat :
* Panaskan margarin, tumis bawang hngga layu. Masukkan ayam, masak hingga kaku.
* Masukkan pasata tomat jagung, wortel, dan nasi. Masak sebentar sambil diaduk rata. Angkat. Sajikan hangat.
Bahan :
½ kg ayan tanpa tulang
2 btr telur ayam
2 sdm terigu / tepung maizena
Merica secukupnya
1 siung bawang putih
Garam secukupnya
Tepung panir secukupnya
Cara membuat :
* Ayam digiling sampai halus
* Campur ayam dengan semua bahan aduk hingga rata.
* Bungkus adonan seperti lontong, garis 6 cm
* Kukus lebih kurang 20 menit
* Dinginkan lalu potong 1 cm
* Gulirkan ke tepung panil lalu ke telur kemudian gulingkan ke tepung panir.
* Simpan di freezer dan terakhir goreng hingga kuning kecoklatan
19. Resep Nugget
Bahan :
125 gr daging cincang (bisa ayam, sapi, ikan, udang atau kepiting rajungan)
1 lbr roti tawar (whole heat bread/ roti gandum lebih baik)
1 bh wortel (diparut)
bawang bombay (sesuai selera)
tepung panir atau tepung roti
1 btr telur dikocok lalu dibagi 2
keju parut sesuai selera
garam secukupnya
merica
minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
* Roti tawar dihancurkan sampai halus seperti serpihan. Paling gampang dengan menggunakan blender chopper
* Tambahkan daging cincang, wortel parut, bawang bombay, keju parut, 1/2 bagian telur, garam dan merica lalu diaduk sampai rata.
* Setelah rata, adonan siap untuk dibentuk sesuai dengan selera.
* Setelah dibentuk dicelupkan ke dalam sisa telur lalu digulingkan dengan tepung panir. Ulangi seperlunya.
* Goreng Nugget sampai kecoklatan. Lebih bagus kalau pakai minyak yang banyak (deep frying).
* Nugget siap di hidangkan.
20. Nugget Udang Sayuran
Bahan :
100 gr udang, cincang sampai lembut
100 gr wortel, parut halus
100 gr bayam, parut halus
100 ml santan
2 btr telur
50 gr tepung sagu
2 sdt garam
1 sdt merica halus
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus :
3 btr bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt parutan jahe
Bahan Pelapis :
1 btr telur
100 g tepung roti
Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat :
* Campur udang dan sayur dengan santan, telur, tepung sagu, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
* Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
* Biarkan dingin, lalu potong dengan cetakan kue bentuk binatang atau geometris. celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam.
* Panaskan minyak dan goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
* Sajikan bersama kentang goreng dan saus tomat atau mayones jika anak suka.
21. Nugget Ikan Kakap
Bosen makan menu Ikan igoreng biasa ? Coba deh nugget ikan kakap ini. Bisa disimpan dan digoreng sesaat sebelum dihidangkan. Bisa juga buat bekal ke sekolah.
Bahan:
250 gr ikan kakap
2 lbr roti tawar
2 btr telur ayam
Garam secukupnya
Sedikit pala
Sedikit thyme (jika suka)
2 btr putih telur
Tepung panir
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
* Blender ikan, roti tawar dan telur, hingga halus. Sisihkan..
* Masukkan semua bumbu, aduk rata.
* Ambil loyang, minyaki terlebih dulu, alasi dengan kertas roti lalu tuang adonan dan kukus selama lebih kurang 30 menit, angkat.
* Setelah dingin dipotong-potong seperti bentuk jari atau bentuk binatang (sesuai selera) kemudian dipanir lalu celup ke putih telur dan dipanir lagi,
* setelah itu goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan, angkat. Hidangkan.
22. Bakwan Tahu Daging Sapi
Bahan :
200 gram tahu, potong kotak kecil
1 batang daun bawang, iris halus
100 gram wortel, potong kotak kecil
50 gram buncis, iris halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram daging sapi cincang
Minyak untuk menggoreng
6 sendok makan tepung terigu
2 butir telur
50 ml air
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh garam
Cara membuat :
* Tumis bumbu halus dengan daging cincang sampai harum.
* Aduk dengan bahan lainnya lalu goreng sampai matang.
Resep Rolade ayam ini dapat disimpan dalam freezer untuk stok. Dinginkan dahulu, lalu bungkus dengan plastik makanan dan dimasukan dalam freezer.
Bahan:
400gram daging ayam / sapi cincang
150gr tepung roti
150ml susu cair
merica,garam,bawang merah dan bawang putih sesuai selera
irisan seledri / bawang daun jika suka
telur 3 butir kocok asal
keju potong kotak memanjang, sesuai selera
Cara membuat :
* campur bahan sampai rata,
* siapkan daun pisang oles dengan minyak goreng sedikit, ambil adonan lalu isi dengan keju kotak panjang bentuk sesuai selera (kotak atau bulat) , bungkus kembali dengan alumunium foil.
* kemudian kukus selama 45 menit hingga matang angkat dan sajikan.
Tips: Rolade ini dapat juga digoreng dengan tepung roti.
Caranya: Potong sesuai selera, kemudian masukan ke putih telur dan gulingkan di atas tepung roti diamkan dalam frezer 1 malam. Rolade siap digoreng.
24. Nasi Bumbu
25. Abon Ikan Tongkol
Anak-anak suka makan abon dengan nasi yang masih hangat. Daripada beli abon jadi yang mengandung pengawet, mengapa tidak membuatnya? Abon ikan tongkol ini dapat disimpan dalam toples yang tertutup rapat hingga 1-2 minggu.
Bahan:
500 gr daging ikan tongkol
1 batang sereh
2 lemabr daun salam
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 sdm air, saring
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm lengkuas
1 sdt garam
2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Note: jika suka pedas dapat ditambah 2 buah cabai merah
Cara membuat:
* Kukus ikan tongkol selama 30 menit. Angkat, tunggu dingin lalu suwir-suwir dagingnya. Pisahkan tulangnya.
* Tumis bumbu halus, bersama sereh dan daun salam hingga harum. Masukan daging ikan. Aduk hingga merata.
* Tuang santan, aduk lalu tambahkan air asam jawa. Terus aduk hingga kering dan bumbu meresap.
26. Pastel Kentang
Pastel kentang ini layak dibuat walo agak ribet membuatnya, karena rasanya pasti enak dan udah komplit gizi, karbohidrat dan lauk pauk dalam satu sajian.
Bahan adonan kulit :
300 g kentang kupas, kukus, haluskan
50 ml air
20 g mentega
20 g terigu
1 butir kuning telur
25 g keju parut
sedikit merica, garam
Bahan isi :
50 g daging giling
50 g wortel, serut atau iris tipis
1 sdm mentega
1 sdm bawang bombay cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap manis
garam dan merica bubuk sedikit/sesuai selera
Cara membuat :
kulit :
* Rebus air dan mentega, kemudian masukkan tepung terigu. adik-aduk sampai menggumpal, angkat.
* Campur dengan kentang yang telah dihaluskan, beri garam dan merica, sisihkan.
isi :
*Lelehkan mentega, tumis daging giling, bawang bombay, bawang putih, dan wortel, tuangi air secukupnya untuk mematangkan.
*Masukkan kecap, garam, merica bubuk, masak sampai air mengering, angkat.
Penyelesaian :
* Ambil 2 buah wadah tahan panas, oles dengan mentega.
* Setengah adonan kulit dipakai sebagai dasar pastel, tuang ke dalam wadah, kemudian beri adonan isi.
* Tutup dengan sisa adonan kulit, ratakan
* Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut
* Panggang dalam oven sampai berwarna kecoklatan, angkat, hidangkan selagi hangat.
27. Makaroni Karbonara
Bahan-bahan :
75 g makaroni pendek, rebus, tiriskan
1 sdm mentega/margarin
1 sdm bawang bombay iris
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm paprika, iris
2 sdm saus tomat
1 buah tomat, iris-iris
2 lembar daging asap, iris kecil
25 g keju parut
1 butir telur, kocok lepas
sedikit garam dan merica halus
Cara membuat :
* Lelehkan mentega/margarin, lalu masukkan bawang bompay, bawang putih, paprika, dan tomat sampai layu.
* Masukkan daging asap, makaroni, dan saus tomat. Aduk rata. Beri garam, merica halus dan keju.
* Terakhir tuang kocokan telur, aduk rata sampai matang.
* Angkat dan hidangkan.
Untuk 2 porsi.
28. Singkong Goreng Saus Steak
Resep ini bisa digunakan sebagai alternatif makanan jika balita mulai susah makan. Komposisinya tidak terlalu berat, cocok untuk sarapan balita sebelum berangkat ke prasekolah.
Bahan:
750 gram singkong, kupas, potong-potong setebal 10 cm
3 siung bawang putih, memarkan
1 ½ sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya
Saus Steak:
100 gram daging ayam atau daging sapi cincang
50 gram sayuran beku
2 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang
5 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap manis
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh pala bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis.
Cara membuat:
1. Rebus singkong bersama bawang putih dan garam sampai empuk, angkat lalu tiriskan. Setelah agak dingin, potong-potong sebesar telunjuk.
2. Panaskan minyak goreng, goreng singkong rebus hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Susun dalam piring, siram dengan saus steak. Sajikan pula sayuran rebus.
3. Saus steak: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Masukkan daging cincang dan masak hingga airnya berkurang (agak kering). Masukkan sayuran beku dan bubuhkan sedikit air. Masukkan pula saus tomat, kecap, merica, pala, gula, dan garam, biarkan sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat.
29. Spaghetti Merah Meriah
Coba resep ini sebagai variasi menu makanan balita Anda agar tidak bosan. Seluruh keluarga Anda pun bisa turut menikmati spaghetti buatan Anda yang tak kalah lezatnya dari spaghetti restoran Italia!
Bahan:
125 Spaghetti Kering
Saus:
100 gram daging cincang
150 gram jamur shimeji, bersihkan
400 gram tomat merah, celup air mendidih, kupas, buang bijinya, cincang
50 mililiter air
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan tomat pasta
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris halus
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan margarin
1 sendok teh garam
½ sendok teh oregano kering
½ sendok teh merica hitam
½ sendok teh basil kering
Taburan:
1 sendok makan daun peterseli cincang
Cara membuat:
A. Rebus spaghetti hingga lunak, tiriskan
B. Saus:
1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay dengan margarin hingga layu dan harum. Masukkan daging cincang, tumis hingga matang
2. Masukkan jamur dan bumbu lainnya. Aduk hingga mendidih
3. Masukkan spaghetti, aduk rata. Angkat
4. Taburi daun peterseli
30. Mie Kukus Isi Ayam
Ketika balita susah makan, ibu harus jeli dan kreatif dalam memberikan asupan gizi. Salah satunya adalah dengan resep ini. Mie bisa menggantikan nasi sebagai sumber karbohidrat, ditambah sayur dan daging ayam, melengkapi kebutuhan gizi balita dan keluarga.
Bahan
200 gram mie telur, diseduh dengan air mendidih lalu tiriskan.
100 gram daging ayam, dipotong dadu.
100 gram wortel parut.
200 cc susu cair.
4 butir telur ayam, dikocok.
3 sendok makan minyak untuk menumis.
2 siung bawang putih cincang.
2 sendok makan bawang Bombay cincang.
2 sendok makan seledri cincang
½ sendok teh garam.
½ sendok teh merica bubuk.
50 gram keju parut untuk taburan.
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel, lalu daging ayam dan sambil diaduk terus, tuangkan susu cair sedikit demi sedikit hingga mendidih.
3. Matikan api, masukkan mi dan telur kocok, aduk rata.
4. Bubuhkan seledri cincang, garam dan merica, aduk rata.
5. Olesi wadah alumunium bentuk persegi dengan margarin, tuang adonan mi ke dalamnya. Taburi keju parut, lalu kukus sampai matang selama lebih kurang 30 menit. Angkat dan sajikan hangat.
31. Dadar Isi Nasi Tumis
Balita Anda susah makan nasi? Mencoba membuat makanannya lebih bervariasi dan inovatif, akan mambuatnya lebih tertarik untuk menyantapnya. Bunda bisa coba resep dadar isi nasi tumis.
Bahan:
400 gram nasi.
4 butir telur ayam.
3 batang sosis sapi, iris tipis.
50 gra, kacang polong, rendam air panas.
50 gram jagung manis, rendam air panas.
3 siung bawang putih, cincang halus.
75 gram bawang Bombay, iris halus.
½ sendok teh garam.
½ sendok teh merica.
1 sendok the kecap asin.
4 sendok makan margarin untuk menumis.
Cara membuatnya:
1. Masak 4 lembar telur dadar dengan wajan berdiameter 20 cm. Sisihkan.
2. Panaskan margarin., tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harus dan layu.
3. Masukkan nasi, bubuhi garam, merica kecap asin lalu aduk rata.
4. Masukkan kacang polong dna jagung manis. Aduk rata lalu angkat.
5. isi telur dadar dengan nasi tumis, lipat segi tiga dan sajikan.
32. Spicy Makaroni
Ketika balita 2-3 tahun Anda mulai susah makan, Anda bisa menyajikan yang berbeda dari biasanya. Makaroni dengan rasa yang sedikit pedas dari lada. Ditambah daging asap, balita Anda pun akan lahap makannya!
Bahan:
150 gram makaroni elbow
100 gram daging sapi asap, iris-iris
100 gram bawang putih cincang
50 gram bawang bombay
½ sendok makan mentega tawar
100 gram tepung serbaguna
500 cc susu cair
100 gram tomat, cincang
100 gram keju parut
75 gram tepung roti
75 gram keju permesan
Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 200°C
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Masukkan daging asap, aduk hingga matang.
4. Masukkan tepung terigu dan susu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga mendidih.
5. Masukkan tomat, garam dan merica, aduk rata. Masak sebentar. Angkat.
6. Rebus makaroni, beri garam, angkat lalu tiriskan.
7. Campur makaroni ke adonan tomat, tambahkan keju parut, aduk rata lalu tuang ke pinggan tahan panas persegi. Tutup dengan keju permesan dan tepung roti. Panggang sampai matang.
33. Ubi Saus Cokelat
Jika balita enggan makan nasi, ubi bisa menggantikan kebutuhan karbohidratnya. Tambahkan saus cokelat, pasti suka!
Bahan:
200 gram ubi merah, kupas, potong melintang, lalu bentuk dengan cetakan lucu.
Saus:
100 gram cokelat masak, potong-potong.
200 ml krim kental.
Cara membuatnya:
1. Kukus ubi hingga matang, sisihkan.
2. Saus: Panaskan air, tim cokelat masak hingga leleh, tambahkan krim kental, aduk rata. Siram ke ubi.
34. Spageti Panggang
Tidak sedikit ibu yang mengeluhkan balitanya susah makan dan berat badannya kurang. Masalah ini bisa diatasi dengan pemberian makanan yang tepat, yaitu yang bergizi, mampu meningkatkan berat badan anak dan pastinya disukai balita. Resep ini contohnya.
Bahan:
½ pak spageti
100 gram daging cincang
1 sendok makan bawang bombay
1 sendok makan bawang putih
1 sendok makan daun bawang
2 butir telur
½ liter susu kedelai
¼ sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan margarin
10 gram keju, parut
Cara membuat:
1. Rebus spageti hingga matang. Tambahkan margarin agar tidak saling melekat. Angkat, tiriskan lalu sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih daun bawang hingga wangi.
3. Masukkan daging cincang, garam, gula, merica, aduk hingga matang. Angkat.
4. Campur telur, air dan pala bubuk. Kocok lalu masukkan tumisan daging ke dalam telur, aduk rata.
5. Siapkan loyang persegi, olesi mentega.
6. Tuang ½ adonan daging cincang ke dalam loyang. Atur spageti di atasnya, tutup lagi dengan sisa adonan daging.
7. Taburi keju parut, panggang hingga matang. Angkat, potong-potong, sajikan hangat.
35. Nasi Lemak Sayur
Bahan
50 gram nasi pulen.
30 gram ayam suwir.
30 gram wortel, rebus, parut kasar.
30 gram polong, rebus.
1/2 sendok makan bawang bombay cincang
1/2 sendok teh bawang putih cincang
1/2 sendok teh garam
3 sendok makan margarin|
Cara membuat
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu
2. Masukkan ayam, masak hingga kaku atau matang. Tambahkan nasi, aduk rata.
3. Masukkan sayuran dan garam, aduk rata, angkat. Sajikan hangat.
36. Japanese Angel Hair
Saat balita bosan makan nasi, resep ini bisa Anda coba agar kebutuhan karbohidratnya tetap terpenuhi.
Bahan:
125 gram spageti.
5 sendok teh margarin.
50 gram bawang bombay, cincang halus.
25 gram bawang putih, cincang halus.
½ sentimeter jahe, iris tipis.
3 ekor udang kupas, belah punggungnya, buang ekor.
¼ sendok teh garam.
¼ sendok teh merica.
3 sendok makan saus teriyaki, siap pakai.
2 sendok makan air matang.
2 batang kucai, iris kasar.
Cara membuat
1. Rebus spageti hingga matang bersama garam dan 4 sendok teh margarin. Angkat, tiriskan lalu siram dengan air dingin. Beri 1 sendok teh minyak goreng, aduk agar tidak saling melekat lalu tumis sebentar dengan 1 sendok teh butter.
2. Panaskan sisa margarin lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga layu dan harum.
3. Masukkan udang, masak hingga setengah matang. Beri garam dan merica.
4. Tambah saus teriyaki dan 2 sendok makan air matang, aduk dan masak hingga udang matang, angkat, sisihkan.
5. Taruh spageti dalam piring, siram dengan saus teriyaki, tambahkan udang. Sajikan dengan taburan kucai.
37. Tikus Kentang Panggang
Mengatasi balita susah makan memang harus dengan kreativitas. Misalnya dengan menyajikan makanan dengan bentuk-bentuk yang menarik. Ini salah satunya, kentang panggang dengan bentuk tikus!
Bahan:
4 buah kentang ukuran sedang, pilih yang berbentuk oval.
minyak zaitun untuk mengoles.
25 gram butter.
5 sendok makan susu bubuk
75 gram keju cheddar parut.
¼ sendok teh garam.
¼ sendok teh merica.
Untuk menghias:
4 buah tomat cherry untuk hidung.
8 buah kismis untuk mata.
1 buah radish*, iris tipis untuk telinga.
1 tangkai daun bawang untuk ekor dan kumis.
Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang, keringkan, olesi minyak zaitun lalu panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 1 jam sampai empuk. Angkat, biarkan dingin lalu keruk isi kentang dari salah satu sisi. Jaga jangan sampai terkeruk habis.
2. Lumatkan kentang bersama butter, ¾ bagian keju, aduk hingga lembut. Isikan lagi ke dalam kulit kentang.
3. Taburi sisa keju di atasnya lalu panggang dengan api atas selama 20 menit hingga berwarna keemasan. Angkat, biarkan dingin.
4. Hias kentang menjadi tikus, lalu sajikan.
Untuk 4 buah
*) Radish adalah sejenis lobak berukuran kecil, banyak dijual di pasar tradisional dan pasar swalayan.
38. Nasi Goreng Umpet
Siasati aksi balita yang ‘emoh makan, dengan nasi goreng umpet. Nasi goreng yang tersembunyi di dalam telur dadar, akan menjadi kejutan yang lezat.
Bahan
250 gram nasi putih.
150 gram daging ayam, dicabik/suwir.
2 butir telur –untuk didadar.
50 gram tomat, potong dadu kecil.
50 gram kacang polong beku.
50 gram pipilan jagung manis beku.
50 gram buncis beku.
2 siung bawang putih, dihaluskan.
3 buah bawang merah, dihaluskan.
1 buah tomat, iris tipis.
2 sendok makan margarin.
1 sendok teh garam.
Cara membuat
1. Buat dahulu 2 buah telur dadar tipis, sisihkan.
2. Panaskan margarin, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan ayam suwir, aduk hingga matang. Tambahkan sayuran (tomat, kacang polong, pipilan jagung dan buncis), dan aduk-aduk sejenak.
3. Masukkan nasi, aduk hingga terbumbui dengan merata, bubuhkan garam, aduk lagi hingga rata.
4. Di selembar dadar, isi dengan nasi goreng lalu bungkus membulat. Balikkan bungkusan hingga bagian lipatan berada di bawah. Sajikan hangat.
Untuk 2 porsi
39. Tahu Telur Kukus
Resep praktis ini bisa dicoba saat balita Anda mulai malas makan. Campurkan tahu, daging giling, telur dan sayuran. Lezat dan tetap sehat!
Bahan
250 gram tahu sutera.
75 gram daging giling.
1 butir telur.
50 gram wortel, cincang halus.
50 gram buncis, iris tipis.
¼ sendok teh merica bubuk.
½ sendok teh garam.
1 siung bawang putih, iris tipis.
30 gram keju cheddar parut.
Cara membuat
1. Campur semua bahan dalam mangkuk tahan panas ukuran personal. Ratakan sampai halus.
2. Panaskan air dalam dandang, kukus tahu telur selama 20 menit hingga matang. Angkat. Sajikan hangat dengan taburan keju parut.
40. Brokoli Saus Keju (untuk 1th+)
Bahan:
brokoli, lepaskan per kuntum
1 sdm margarin
1 sdm maizena
150 ml susu
50 gr keju cheddar parut
Cara Membuat:
1. Kukus brokoli sampai lunak.
2. Saus keju:
Lelehkan margarin di wajan, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan susu dan keju. Aduk hingga keju meleleh dan saus mengental.
Angkat. Biarkan agak dingin. Siram ke atas brokoli.
Note:
* Brokoli bisa diganti ama makaroni yg dah direbus, atau bunga kol. Atau sayuran lain (misalnya makaroni, wortel yg dah dipotong kotak kecil plus direbus, dll).
* Bisa pake cheese spread. Tp krn terlalu asin, bisa tambahkan gula dikit.
41. Tim Makaroni Campur
Bahan :
42. Nasi Goreng Mutiara
Cara membuat:
1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sosis, aduk hingga sosis matang.
3. Masukkan nugget dan sayuran beku, aduk sampai sayuran layu.
4. Bubuhkan garam dan minyak wijen, terakhir masukkan nasi sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.
Agar balita tertarik dan mau memakannya, cetak nasi dalam bentuk-bentuk yang lucu. Anda bisa membeli cetakan-cetakan yang lucu-lucu dan hias dengan sayuran. Selamat berkreasi!
Untuk 3 porsi
43. Mini Pie Kentang Ayam
Saat balita ngambek ga mau makan, Siasati dengan sedikit kreatifitas. Seperti sajian yang satu ini. Kelezatannya pun pasti disukai balita.
Bahan:
2 sendok makan minyak sayur
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus.
100 gram daun bawang, cuci, iris halus.
375 gram kentang, kupas, potong dadu 1 cm.
30 gram mentega.
1 ½ sendok makan susu.
1 sendok teh garam .
½ sendok teh merica bubuk.
200 gram ayam cincang
1 sendok teh seledri cincang
1 buah wortel, kupas, parut kasar.
1 sendok makan saus tomat .
100 cc kaldu ayam.
½ sendok teh daun thyme segar, cincang
Hiasan:
2 cm batang daun bawang, cuci, iris tipis.
2 buah jagung putren, ambil bagian runcingnya untuk hidung.
¼ buah tomat, iris tipis untuk bibir
1 buah wortel, kupas, sisir memanjang untuk rambut.
6 buah kacang polong beku, untuk biji mata
Cara membuat
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan daun bawang hingga layu. Tambahkan ayam cincang, seledri, wortel parut lalu masak 5 menit. Angkat.
2. Setelah agak dingin, tuang ke dalam food processor dan proses hingga lembut.
3. Pindahkan tumisan tadi ke wajan lagi, tambahkan saus tomat, masak kembali hingga mendidih. Tambahkan daun thyme. Masak sambil ditutup selama 4 menit.
4. Sementara itu, rebus kentang, beri garam dan masak hingga matang. Angkat, haluskan kentang bersama susu dan mentega. Beri garam dan merica, aduk rata. sisihkan.
5. Siapkan 3 mangkuk kecil tahan panas. Tuang campuran ayam ke dalam mangkuk. Tutup atasnya dengan campuran kentang, ratakan dan beri mentega. Panggang dalam oven dengan suhu 180? selama 20 menit hingga berwarna kekuningan. Angkat. Setelah dingin, hias membentuk wajah.
Untuk 3 buah
44. Canape Badut
Bahan:
5 lbr roti tawar
5 sdm mentega
10 lbr pepperoni
5 lbr keju
1 bh mentimun jepang
1 bh wortel, rebus, bentuk bunga
5 sdm mayones
125 gr ikan tuna, panaskan
5 lbr daun selada
Cara Membuat:
1. Potong roti menjadi bentuk layang-layang.
2. Olesi dengan mentega, lapisi dengan mayones. Tambahkan ikan tuna dan beri selembar daun selada pada bagian bawahnya.
3. Tutup dengan keju, hias dengan potongan wortel sebagai mata, mentimun untuk hidung, serta pepperoni untuk mulut dan topinya.
Untuk 5 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 236 Kal
Protein: 17,8 gr
Lemak: 9,4 gr
Karbohidrat: 18,7 gr
45. Sup Krim Wortel 
Untuk 2 porsi
(1 porsi = 214 kalori) 
Bahan:
200 gr daging ayam bagian dada (fillet)
1 ikat bayam (sudah dirajang)
2 butir telur
3 sdm tepung sagu
100 gr tepung panir
100 gr tepung terigu
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1 sdt lada
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Cincang daging ayam
2. Masukkan bayam dalam air mendidih, angkat segera setelah bayam layu.
3. Masukkan semua bahan (daging ayam cincang, bayam, 1 butir telur, tepung sagu) ke dalam food processor.
4. Setelah tercampur rata, masukkan dalam loyang yang telah diolesi margarin.
6. Kukus selama 30 menit. lalu angkat.
7. setelah dingin potong2 sesuai selera
Cara mengoreng:
1. Kocok 1 butir telur
2. Masukkan potongan nugget dalam kocokan telur.
3. Gulingkan ke tepung terigu. Masukkan lagi ke dalam kocokan telur.
4. Masukkan ke tepung panir.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan
6. Sajikan
Bahan Omelet Mi:
- 1 btr telur ayam
- 50 gr mi kering direbus
- Sedikit garam
- 10 gr keju parut untuk taburan
Bahan Saus Siram:
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 2 sdm bawang bombai cincang
- 1 siung bawang putih, dicincang
- 25 gr tomat dicincang
- 10 gr daging giling sapi
- 25 gr wortel dipotong dadu kecil
- 2 sdm saus tomat
- 50 ml air
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt merica halus (sesuai selera)
- 1/2 sdt oregano
- 1/2 sdt kaldu instan
- 2 sdm irisan paprika hijau
Cara membuat:
1. Buat Omelet Mi:
Kocok telur ayam, masukkan mi yang telah direbus, tambahkan garam, aduk rata.
Siapkan wajan dadar teflon kecil, tuang adonan omelet, masak setelah bagian bawah matang dibalik, masak kembali hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Buat Saus Siram:
Tumis dengan margarin irisan bawang bombai dan bawang putih sampai layu, beri tomat cincang, masukkan daging, wortel dan saus tomat, tambahkan air, aduk. Beri garam, merica, oregano, kaldu instan dan paprika, aduk, masak sampai daging matang dan kuah kental, angkat.
3. Siramkan saus di atas omelet mi, lalu taburi dengan keju parut.
4. Hidangkan segera.
Untuk 1 porsi
(1 porsi = 458 kalori) 48. Ikan Panggang Saus Bayam 
Bahan:
300 gr fillet kakap, bagi jadi 4 potong
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1 sdm air jeruk nipis
Bahan saus bayam:
1 sdm minyak
1 sdm irisan bawang bombai
1 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
30 gr bayam diblanching, diblender halus bersama
1/4 (seperempat) sdt garam
Sedikit merica bubuk
Cara membuat:
1. Balur ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica, diamkan selama ± 10 menit, lalu dipanggang dalam oven atau bisa juga di-grill hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Buat saus bayam. Panaskan minyak, masukkan bawang bombai, tumis sampai layu, masukkan tepung terigu, tuang jus bayam susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai habis, aduk. Beri garam dan merica, aduk rata, setelah mendidih dan kental, angkat, sisihkan.
3. Hidangkan ikan panggang dengan saus bayam, bisa juga dimakan dengan kentang rebus atau panggang sesuai selera.
4. Hidangkan.
Untuk 4 porsi
(1 porsi = 128 kalori)
SNACK
1. Puding Susu Saus Stroberi
Bahan :
Puding susu:
500 ml susu
1 bungkus agar-agar bubuk
100 g gula pasir
2 sdm almond bubuk
Saus Stroberi :
150 g stroberi, cincang kasar
50 g gula pasir
100 ml air
Cara membuat :
* Puding susu : campur susu, agar-agar bubuk, dan gula pasir dalam panci. Aduk rata. Jerang di atas api hingga mendidih. Angkat. Masukkan almond bubuk sambil aduk.
* Tuangkan adonan ke dalam cetakan puding sesuai selera. Diamkan hingga puding mengeras.
* Saus stroberi : masak stroberi cincang, gula pasir, dan air hingga saus kental. Angkat dan dinginkan.
* Sajikan puding susu dengan saus stroberi.
Untuk 6 porsi
2. Sandwich Lapis Ayam Telur
Bahan :
4 lembar roti tawar tanpa kulit, panggang sebentar
50 gram daging ayam rebus
2 butir telur rebus, iris tipis
2 lembar keju
8 irisan tomat
2 sdm mayonaise
Cara membuat :
* 2 lembar roti tawar diolesi mayonaise pada satu irisan, beri potongan keju, irisan ayam, irisan tomat dan irisan telur.
* Tutup dengan irisan roti yang sudah diolesi mayonaise.
* Potong segitiga, tusuk dengan tusukan hiasan.
3. Omelet Udang Sayuran Pelangi
Bahan :
2 butir telur kocok lepas
50 gram udang cincang
25 gram kepiting cincang
25 gram wortel parut
25 gram buncis iris halus
25 gram bayam iris halus
½ sdt garam
½ sdt lada
2 sdm margarin
Cara membuat :
* Campur semua bahan kecuali margarin.
* Masukkan adonan telur goreng hingga matang.
4. Roti Sandwich Bakar
Bahan :
8 lembar roti tawar.
2 sendok makan margarin, untuk olesan.
Isian :
250 gram ikan tuna kalengan.
2 butir telur ayam rebus, kupas, cincang halus.
4 lembar keju.
Saus :
5 sendok makan mayones.
2 sendok makan saus tomat.
2 sendok makan susu kental manis.
¼ sendok teh lada halus.
¼ sendok teh garam.
Pelengkap :
Daun selada, irisan tomat, irisan bawang bombay.
Cara membuat
* Cetak roti tawar menjadi bentuk menarik (misalnya dinosaurus), lalu panggang hingga berwarna kecokelatan.
* Buat sausnya: campur mayones dengan saus tomat dan susu kental manis. Aduk rata, sisihkan.
* Buat isinya: campur ikan tuna dan telur cincang. Lalu campur dengan dengan saus. Aduk rata.
* Ambil selembar roti, olesi dengan margarin. Bubuhkan daun selada, irisan bawang bombay, campuran isi, tomat, lembaran keju lalu tutup lagi dengan roti. Sajikan.
5. Pie Buah
Bahan Kulit :
300 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
4 butir kuning telur
125 gram mentega asin
60 gram gula halus
1 sendok makan susu bubuk
Bahan isi :
100 gram stroberi, belah empat
100 gram melon, keruk bentuk bulat
100 gram nanas, potong segitiga kecil
Cara membuat :
* Campur semua bahan kulit lalu aduk dengan garpu sampai terbentuk butiran-butiran halus.
* Giling adonan menjadi setebal 1 cm, masukkan ke dalam cetakan-cetakan muffin ukuran kecil yang sebelumnya sudah diolesi mentega.
* Panggang kulit pie dalam oven bersuhu 180° C selama 50 menit atau sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan biarkan dingin.
* Isi tiap mangkuk pie dengan potongan buah. Sajikan.
6. Donat Kentang Printil
Bahan :
350 gram tepung terigu.
1 butir telur, kocok
2 sendok makan gula pasir
150 gram kentang, kukus dan tumbuk hingga halus
50 mililiter air hangat
2 sendok teh ragi instan
1 sendok makan mentega
¼ sendok teh garam
Selai kacang
Taburan :
Cokelat beras warna-warni
Kacang almond cacah
Cara membuat :
* Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, ragi dan gula pasir, aduk rata
* Masukkan kentang tumbuk, kuning telur kocok, dan air hangat, aduk hingga rata
* Masukkan mentega, aduk sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan
* Tutup mangkuk berisi adonan dengan plastik, diamkan 40 menit, sampai mengembang 2 kali lipatnya
* Ambil adonan masing-masing 10 gram, bentuk bulat, diamkan kurang lebih 20 menit
* Panaskan minyak dalam wajan, goreng adonan sampai mengapung, angkat
* Beri selai kacang, lalu taburi cokelat beras atau kacang almond, dan sematkan tusukan lucu
7. Cupcakes
Bahan :
300 gram tepung terigu.
12 butir telur.
250 gram gula pasir.
300 gram mentega.
200 gram cokelat masak cincang.
1 sendok teh vanili bubuk.
1 sendok makan pasta cokelat.
1 sendok teh garam.
Marzipan atau plastic icing warna-warni, siap beli.
Cara membuatnya :
* Campurkan telur dengan gula pasr dan garam, aduk rata.
* Masukkan tepung terigu, cokelar bubuk dan vanila bubuk sambil disaring ayak. Aduk rata kembali, sisihkan.
* Lelehkan mentega, cokelat masak dan pasta cokelat, aduk rata. Campurkan ke dalam adonan terigu sambil terus diaduk hingga rata.
* Susun mangkuk kertas (paper cup) di atas loyang, isikan dengan adonan lalu kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang, biarkan hingga dingin.
* Hias dengan marzipan atau plastic icing warna-warni sesuai selera.
Untuk 12 buah.
8. Biterbalen
Bahan :
75 g margarin
1 butir bawang bombay, cincang
150 g tepung terigu
1 bungkus sari kaldu, larutkan dalam sedikit air
400 ml susu cair
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam halus
250 g daging cincang, sangrai
100 g keju cheddar , potong dadu kecil
tepung roti
1 butir telur, kocok dengan 1 sdm air
minyak goreng
Cara membuat :
* Lelehkan margarine dalam wajan, tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan terigu dan larutan sari kaldu. Tuang susu sedikit demi sedikit kedalamnya sambil diaduk. Masukkan gula, merica, pala, garam dan daging cincang. Aduk sampai rata. Angkat dan tunggu sampai dingin.
* Ambil adonan isi tengahnya dengan potongan keju, bentuk adonan bulat-bulat sebesar bakso. Gulingkan ke dalam tepung roti, celupkan ke dalam telur kocok. Terakhir celupkan kembali kedalam tepung roti.
* Panaskan minyak, goreng biterbalen dalam minyak panas sampai warnanya kecokelatan. Angkat, tiriskan dan masukkan ke dalam tempat bekal.
Untuk: 25 buah
9. Es Agar-agar untuk Balita
Bahan :
500 ml air
7 gram (1 bungkus) agar-agar bubuk warna putih
100 gram guila pasir
200 gram daging buah pepaya
100 gram buah kiwi, kupas iris tipis sesuais elera
4-5 batang tangkai es krim
Cara membuat :
* Jerang air dalam panci kecil, rebus agar-agar dan gula pasir sampai mendidih dan gula larut. Angkat, tambahkan pepaya halus, aduk rata
* Siapkan cetakan berukuran 22 x 10 x 6 cm, basahi dengan air matang. Tuangi adonan dan atur potongan kiwi diatasnya. Biarkan dingin dan mengeras
* Keluarkan dari cetakan, potong agar-agar dengan ukuran 4x 10 cm, tusuk salah satu ujungnya dengan tangkai es krim
* Hidangkan segera
10. Pie Pisang Karamel
Bahan :
kulit pie :
200 gram tepung terigu protein sedang.
150 gram mentega tawar.
2 sdm gula bubuk.
¼ sendok teh garam.
1 butir kuning telur.
5 sendok makan air es.
isi :
2 buah pisang ambon, kupas, iris melintang 1 cm.
200 cc susu cair.
50 gram gula pasir.
2 butir kuning telur.
30 gram tepung maizena.
½ sdt vanili bubuk.
50 cc krim kental.
Pelengkap :
150 gram gula untuk saus karamel.
5 sdm selai jeruk, campur dengan 5 sendok makan air es,
aduk rata, untuk olesan.
Cara membuat
* Kulit pie :
~ Campur tepung terigu, gula bubuk dan garam lalu aduk rata. Masukkan mentega, aduk dengan menggunakan dua buah pisau atau pisau pastry hingga menjadi butiran tepung tertutup mentega.
~ Masukkan telur dan air es, aduk terus hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Biarkan selama 30 menit.
~ Giling adonan setebal 0,5 cm lalu cetak dalam loyang pie kecil ukuran 20 cm yang telah diolesi margarin.
~ Panggang dalam oven bersuhu 175°C selama 10 menit, hingga matang.
* Isi pie :
Campur susu, gula pasir, kuning telur, maizena dan bubuk vanila dan aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mengental dan saat mendidih masukkan krim kental. Aduk rata, angkat.
* Siapkan kulit pie matang, bubuhkan adonan isi ke dalamnya lalu susun potongan pisang di atasnya. Siram dengan saus karamel lalu simpan dalam kulkas. Sebelum disajikan, beri olesan selai jeruk lalu potong segitiga.
Untuk 10 buah
11. Crackers Telur Puyuh
Bahan :
5 buah crackers gandum bundar, siap pakai.
5 butir telur puyuh, rebus matang.
50 gram wortel, cincang halus dan rebus, untuk garnis daun dill, untuk garnis.
olesan keju
125 gram keju krim (cream cheese) dingin.
40 gram keju cheddar, parut.
1 sendok makan daun dill, cincang halus.
¼ sendok teh merica bubuk
Cara membuat :
* Olesan keju: Campur seluruh bahan dan aduk rata.
* Telur puyuh rebus dibelah dua, ambil sebagian lalu cincang halus. Campur dengan dengan 1-2 sendok makan olesan keju, aduk rata menjadi selada telur. Masukkan selada telur dalam plastik segitiga, gunting ujung plastik untuk menjadi semprotan. Sisihkan.
* Olesi permukaan tiap crackers dengan olesan keju, letakkan sepotong telur puyuh rebus di atasnya, bubuhi selada telur dan taburi wortel cincang. Hias dengan daun dill. Sajikan segera.
Daun dill : jenis rempah daun yang berasal dari rempah Eropa dan Asia Barat. Bertangkai dan dan berdaun halus seperti jarum. Aromanya tajam. Banyak dijual dalam bentuk segar.
12. Salad Buah
Bahan :
300 gram anggur merah dan hijau
250 gram melon, potong bentuk dadu 1 cm
250 gram leci atau rambutan kalengan
200 gram apel
200 gram nanas
1 sdm air jeruk lemon
Saus :
250 ml susu cair
50 gram gula pasir
25 gram margarin
15 gram tepung maizena
1 kuning telur
2 sdm mayones
1 sdm air jeruk lemon
Cara membuat :
* Potong anggur jadi 2, buang bijinya
* Tiriskan buah kalengan, potong jadi 2
* Potong nanas bentuk dadu 1 cm, siram dengan air panas, biarkan sebentar, lalu tiriskan
* Lumuri apel dengan air jeruk lemon agar tidak berubah warna jadi cokelat
* Dinginkan semua buah di dalam lemari es
* Saus : Campur susu dan tepung maizena, aduk hingga larut. Masukkan gula, masak dengan api sedang hingga menjadi adonan kental. Kecilkan api, kocok kuning telur, masukkan 3 sdm larutan susu panas, aduk. Masukkan ke dalam adonan kental, masak kembali sambil diaduk. Setelah adonan rata, angkat, dinginkan. Aduk margarin bersama mayones. Masukkan air jeruk lemon, campur bersama adonan susu, aduk
* Masukkan semua buah dingin ke dalam mangkuk, aduk dengan saus. Sajikan dingin
13. Bola-Bola Cumi Goreng
Bahan :
750 gram cumi, cuci bersih, cincang halus.
1 butir kuning telur.
1 sendok teh daun ketumbar cincang.
½ sendok teh merica bubuk.
1 sendok teh garam.
100 gram tepung terigu, ayak.
Minyak goreng.
Lapisan :
1 putih telur, kocok.
100 gram tepung panir.
Cara membuat :
* Campur cumi, telur, daun ketumbar, merica, garam dan tepung terigu, aduk rata.
* Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso dengan bantuan 2 sendok makan.
* Sendok ke dalam putih telur, gulingkan dalam tepung panir. Ulangi 2 kali hingga bola-bola cumi berbalut telung.
* Panaskan minyak agak banyak, goreng bola-bola cumi hingg amatang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus tomat.
14. Mi Panggang
Bahan :
200 gram mi kering, lebar.
200 gram keju Gruyere.
350 cc susu cair.
150 cc krim asam (sour cream)
2 butir telur, kocok sebentar.
6 lembar daging asap.
75 gra, keju parmesan.
½ sendok teh garam.
½ sendok teh merica bubuk.
Tomat iris dan peterseli untuk hiasan.
Cara membuat :
* Panaskan oven hingga 180º C. siapkan pinggan tahan panas volume 200 ml.
* Siram mi dengan air panas, diamkan 5 menit sampai lunak, angkat dan tiriskan.
* Campurkan susu, krim asam, kocokan telur, keju parmesan., garam dan merica. Aduk rata. Masukkan daging asap, aduk kembali hingga rata.
* Campur adonan di atas dengan mi. setelah rata, tuang ke dalam pinggan yang sudah disiapkan, ratakan.
* Panggang 20 menit sampai matang.
15. Kukis Loli
Bahan
Campuran butter :
250 gram butter tawar.
150 gram gula pasir,
1 butir telur.
45 cc sirup jagung.
½ sendok teh baking soda.
1/8 sendok teh garam.
Adonan cokelat :
200 gram tepung terigu serbaguna.
½ bagian campuran butter.
1 sendok teh ekstra vanilla.
75 gram bubuk cokelat tawar.
Adonan mint :
225 gram tepung terigu serbaguna.
½ bagian campuran butter.
1 sendok teh ekstrak peppermint.
8 tetes pewarna kue hijau.
Cara membuat :
* Panaskan oven pada 130ºC, siapkan wadah panggang yang telah dialasi kertas roti.
* Buat adonan butter. Campur butter dan gula, aduk rata dengan sendok kayu, tambahkan telur, sirup jagung, baking soda dan garam. Aduk rata, sisihkan.
* Buat adonan mint: campur semua bahan, aduk rata dengan tangan hingga kalis atau tidak melekat di tangan. Simpan dalam kulkas selama 10 menit.
* Ratakan adonan cokelat dan mint dengan roll kayu, lalu tumpuk keduanya. Gulung adonan ini hingga membentuk silinder diameter 6 cm, lalu potong melintang setebal 1 cm. Sisipkan tangkai es krim, masukkan kembali dalam kulkas selama 30 menit. Keluarkan dan panggang 15 menit hingga matang.
16. Puding Kelinci Stroberi
Bahan :
1500 ml susu cair
2 bks (14 g) agar-agar bubuk merah
200 g gula pasir
3 kuning telur
1/4 sdt esens vanili
Hiasan :
50 g cokelat masak pekat ( dark cooking chocolate ), lelehkan (ditim)
jeruk mandarin kalengan
ceri merah
buah stroberi segar
buah kiwi segar
Saus stroberi
150 g stroberi segar
200 ml air matang
50 g gula pasir
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1/2 sdt pewarna makanan merah (bila perlu)
Cara membuat :
* Campur susu, agar-agar dan gula pasir dalam panci. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
* Basahi loyang persegi (30 cm x 20 cm) dengan air. Tuang adonan agar-agar ke dalamnya, kemudian sisihkan sampai mengeras.
* Saus stroberi: Masukkan stroberi dalam blender, tuangi air, proses sampai halus. Saring dalam wadah. Jerangkan jus stroberi di atas api sedang hingga hampir mendidih, tambahkan gula. Aduk sampai gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga mengental, angkat. Bila kurang merah, tambahkan pewarna.
* Penyajian : Cetak agar-agar sesuai selera, lalu taruh di atas piring datar. Hias dengan cokelat leleh/kismis dan buah-buahan. Sajikan dengan saus stroberi.
17. Kue Kacang Hijau Keju
Bahan :
100 gr Tepung ketan
50 gr tepung terigu
100 ml air daun suji dan pandan
¼ sdt garam
Isi:
100 gr kacang hijau kupas kulit, rendam
500 ml air
100 gr susu bubuk
50 gr keju parut
Cara Membuat :
* Isi; rebus kacang hijau hingga matang dan kental, angkat.
* Tunggu hingga agak dingin (asap sudah tidak mengepul) lalu tuang larutan susu bubuk hingga rata. Bulatkan adonan lalu sisihkan
* Kulit : Campur semua bahan, aduk hingga rata. Ambil sedikit adonan lalu bulatkan lalu tekan bagian tengahnya, lakukan hal yang sama hingga bahan habis
* Didihkan air lalu masukkan adonan kulit, masak hingga terapung dan matang, angkat dan tiriskan.
* Ambil satu buah kulit lalu letakkan kacang hijau dibagian tengahnya, taburi keju parut. Sajikan?
18. Puding Wortel
Bahan:
500gr wortel (dipotong2 besar)
300ml air
gula pasir (sesuai selera)
2 sdk teh air jeruk lemon
500ml atau bisa 3 gelas susu kedelai/susu segar/susu kental manis
1 bungkus agar2 putih
garam (sesuai selera)
Cara membuat :
* Rebus wortel dan air setelah lunak dinginkan sebentar, lalu saring, ambil sarinya (ditambah air lagi setelah direbus), jika pakai kental manis tambahkan di sini dan tambah air..
* Masukkan agar dan gula, lalu didihkan, tambahkan air jeruk lemon, aduk rata..
* Setelah mendidih, tambahkan susu cair atau susu kedelai... Aduk sebentar, matikan api..
* Sajikan sesuai dengan selera.
19. Lumpia Sayuran
Siasati anak yang gak suka sayuran. Ada banyak ide kok moms, salah satunya Lumpia sayuran dibawah ini. Bisa juga jadi bekal sekolah yang sedap.
Bahan :
25 kulit lumpia siap pakai. Dijual di pasar swalayan
2 buah wortel , kupas, potong korek api
50 gram taoge , siangi
50 gram rebung kaleng, potong korek api. Jika tak suka rebung bisa diganti kentang.
2 batang bawang daun, iris tipis
1 sdt kecap asin
2 sdt minyak wijen
1 butir putih telur
minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus:
bawang putih 4 siung
bawang merah 5 butir
merica 1/4 sendok teh
garam secukupnya
gula pasir 1/2 sendok teh
Cara Membuat :
* Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
* Masukkan wortel, taoge, rebung dan bawang perai. Masak sambil diaduk hingga layu.
* Tambahkan kecap asin dan minyak wijen. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
* Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.
* Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
* Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
* Sajikan.
Untuk 25 buah
20. Muffin Sayuran
Siasati jika anak tidak suka makan sayuran. Coba deh resep muffin sayuran ini. Gurih, sehat dan tampilannya juga menarik. Membuatnya juga mudah. Selamat berkarya bunda!
Bahan:
300 gr tepung terigu
100 gr gula palem
40 gr wortel, parut kasar
40 gr brokoli, cincang halus
250 cc air jeruk manis
6 sdm susu formula bubuk, larutkan dalam air jeruk manis
125 gr mentega, cairkan
1 telur ayam, kocok lepas
Cara Membuat:
* Olesi cetakan muffin dengan margarin.
* Campur tepung terigu, gula palem, wortel, dan brokoli. Aduk rata.
* Tuangkan susu jeruk manis sambil terus diaduk, kemudian mentega dan telur ayam, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
* Tuang ke dalam cetakan muffin, panggang hingga matang.
Untuk: 6 porsi
21. Pai Sayuran
Bahan Kulit:
350 gr tepung terigu
2 btr telur, kocok
125 gr margarin
Bahan Isi :
100 gr wortel rebus, potong dadu
100 gr kacang polong beku, seduh air panas, tiriskan
1 tongkol jagung manis rebus, pipil
50 gr keju ceddhar, parut
200 ml susu cair
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kulit, aduk sampai rata. Gilas setebal 3/4 cm, kemudian masukkan ke dalam loyang pai atau pinggan tahan panas berukuran 20 cm yang sudah diolesin margarin tipis-tipis. Sisihkan.
2. Campur bahan isi sampai rata. Tuang ke atas kulit pai. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius sampai matang dan isi pai menjadi padat. Angkat.
3. Sajikan bersama saus tomat.
CAMILAN & MINUMAN
1. Cracker Lapis Keju Sayuran
Bahan:
10 buah cracker
5 lbr keju slice
Bahan ragout ayam:
5 gr margarin
5 gr tepung terigu
50 ml susu
50 gr daging ayam giling
50 gr wortel, dipotong dadu, direbus, ditiriskan
1 sdt bawang bombai, dicincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
* Buat ragout ayam. Bawang bombai dan daging ayam giling ditumis dengan margarin hingga wangi. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangi susu sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk. Masukkan wortel, tambahkan garam, gula pasir, aduk rata, angkat dan sisihkan.
* Ambil crackers, beri keju slice, atasnya diberi ragout lalu tutup dengan crackers. Lakukan semua hingga habis.
* Hidangkan.
Untuk 5 buah
(1 buah = 138 kalori)
2. Es Merah Biru
Bahan Merah :
500 cc sirup stroberi
100 cc sirup nanas
100 gram manisan rumput laut merah
Es batu secukupnya
Bahan Biru :
500 cc sirup biru
100 sirup sirup leci
100 gram agar-agar bening, potong dadu
4 sendok teh biji selasih, rendam air dingin, tiriskan
Es batu secukupnya
Cara membuat :
* Merah : Campur sirup stroberi, sirup nanas dan manisan rumput laut lalu aduk rata. Dinginkan dalam kulkas atau beri es batu. Sajikan dingin dalam gelas.
* Biru : Campur sirup biru, sirup leci, agar-agar dan biji selasih. Aduk rata. Dinginkan dalam kulkas atau beri es batu, sajikan dingin dalam gelas.
3. Jus Aneka Buah
Bahan :
100 gram jambu biji, buang bijinya.
100 gram papaya.
100 gram pisang ambon.
2 sendok makan sirup fruktosa.
200 ml air matang
Cara membuatnya :
* Masukkan jambu, papaya, pisang, air dan sirup fruktosa ke dalam blender. Proses sampai halus, angkat.
* Tuang menjadi 2 gelas saji, simpan dalam lemari es.
* Hidangkan dingin.
Sumber :
~ tabloid nakita
~ ayahbunda
~ menumakananbalita
~ blogbundaananda
~ dapurbunda
~ foods-recipe
~ makananbayi
~ sehatnews.com
~ resepkomplit.com
2 kaleng ikan sarden segar
1 butir telur
75 gram tepung bumbu, siap beli
Minyak untuk menggoreng
Saus :
100 gr wortel, potong 1 x 3 cm
100 gr brokoli, potong kuntum kecil-kecil
3 siung bawang putih, iris halus
3 buah bawang merah, iris halus
5 sdm saus tomat
6 lbr daun jeruk
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara membuat :
* Kocok telur hingga rata, celupkan ikan sarden perlahan, jangan sampai hancur. Gulingkan ikan ke dalam tepung berbumbu hingga rata.
* Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
* Buat sausnya: tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan saus sarden, saus tomat, dan daun jeruk, lalu masak hingga mendidih. Masukkan wortel dan brokoli, masak hingga layu.
* Atur ikan dalam piring, siram dengan saus. Sajikan hangat.
Untuk 4 porsi
2. Telur Puyuh Saus Kecap
15 butir telur puyuh.
1 sendok makan asam jawa.
200 ml air.
3 sendok makan kecap manis.
100 gram paprika merah, potong 1x1 cm.
100 gram paprika hijau, potong 1x1 cm.
2 sendok makan minyak goreng.
Bumbu halus :
5 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 sendok teh garam.
¼ sendok teh merica bubuk.
Cara membuat :
* Rebus telur puyuh selama 10 menit sampai matang, angkat dan tiriskan. Rendam sebentar dalam air dingin lalu kupas.
* Larutkan asam jawa dalam air, tekan-tekan kemudian saring dan buang ampasnya.
* Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus sekejap lalu masukkan telur puyuh rebus. Aduk hingga telur kekuningan, angkat.
* Panaskan kembali sisa minyak di wajan, masukkan kecap, air asam dan paprika, aduk cepat hingga mendidih dan kental.
* Susun telur dalam mangkuk, siram dengan saus kecap. Sajikan hangat.
3. Omelet Sayur
4 butir telur ayam.
2 sendok makan susu cair.
75 gram tuna kalengan, disuwir.
50 gram bawang bombay, dicincang.
50 gram tomat, buang bijinya, iris 1x1 cm.
25 gram daun bawang kecil, iris 2 cm.
½ sendok teh merica bubuk.
½ sendok teh garam.
2 sendok makan margarin.
Cara membuat :
* Kocok telur bersama susu sampai mengembang. Masukkan merica dan garam, aduk rata. Bagi dalam 4 bagian.
* Panaskan margarin dalam wajan bentuk bebek, gunakan api kecil. Tuang satu bagian telur, ratakan.
* Pada saat telur masih basah, taburkan bawang bombay, tuna, tomat dan daun bawang, ratakan. Biarkan 5 menit hingga matang. Angkat. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis
4. Kakap Saus Teriyaki
4 potong daging ikan kakap @ 100 gram
3 sendok makan margarin
Perendam :
1 sendok makan air perasan jeruk nipis
1 sendok teh garam halus
1 siung bawang putih parut halus
Saus :
100 cc air kaldu
100 cc saus teriyaki siap pakai
1 sendok makan margarin
1 siung bawang putih, parut halus
10 gram bawang bombay, iris tipis
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat :
* Campur semua bahan perendam. Rendam ikan dengan bumbu perendam selama 15 menit.
* Siapkan wajan steak, lelehkan margarin. Masak ikan dengan api kecil sampai kedua sisinya matang. Angkat dan sisihkan.
* Saus :
Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan air kaldu dan saus teriyaki. Bubuhi gula pasir dan merica, aduk-aduk hingga tercampur rata dan matang. Angkat. Sajikan ikan bersama saus teriyaki.
5. Sup Ikan Kembung
Bahan :
4 ekor ikan kembung ukuran sedang, bersihkan, potong menjadi dua
600 cc air
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 tangkai bawang daun, iris sepanjang 2 cm
1 buah tomat merah, iris 2 x 2 cm
Cara membuat :
* Didihkan air dalam panci. Masukkan ikan, masak selama 15 menit bersama garam, merica, jahe dan daun jeruk. Masukkan bawang daun dan tomat. Masak kembali selama 5 menit.
* Angkat dari api. Sajikan selagi hangat.
6. Tuna Goreng Panir
400 gram daging ikan tuna, potong menjadi 8
Perendam :
2 siung bawang putih, parut halus
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam halus
1/4 sendok teh merica bubuk
Lapisan :
100 gram tepung panir kasar
3 sendok makan tepung terigu
1 putih telur, kocok
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap :
Kentang goreng
Mayones
Cara membuat :
* Campur bumbu perendam, aduk rata. Lumuri pada ikan tuna, diamkan selama 15 menit.
* Siapkan tiga wadah datar yang masing-masing berisi tepung terigu, putih telur dan tepung panir. Gulirkan potongan ikan tuna ke dalam tepung terigu, angkat, masukkan pada putih telur, angkat, dan terakhir gulirkan ke dalam tepung panir.
* Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng tuna selama 5-7 menit. Angkat, tiriskan dan segera hidangkan bersama kentang goreng dan saus mayones.
7. Tahu Isi Berkuah
Bahan :
2 buah tahu putih besar, potong jadi segitiga
100 gram daging ayam giling
1 butir kuning telur
1 sendok makan tepung tapioka
2 sendok makan irisan daun bawang
minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica, haluskan
Untuk kuah :
1500 cc kaldu ayam atau sapi
1 batang seledri
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica, haluskan
150 gram sawi hijau atau Caisim
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Cara membuat :
* Keruk bagian tengah tahu dengan sendok kecil sehingga membentuk lubang. Sisihkan kerukan tahu di mangkuk. Haluskan.
* Campur kerukan tahu dengan daging ayam giling, dauk rata. Masukkan kuning telur, tepung tapioka, bumbu yang dihaluskan, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
* Isikan adonan tahu yang telah dihaluskan tadi ke lubang tahu, ratakan. Lakukan hingga semua potongan tahu terisi.
* Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng tahu sampai isinya matang dan tidak lengket. Angkat jika tahu berwarna kecoklatan.
* Kuah : rebus kaldu, beri 1 batang seledri, masukkan garam dan merica. Setelah mendidih masukkan tahu isi yang telah digoreng, masukkan sawi hijau, masak sebentar. Angkat. Hidangkan hangat, jangan lupa taburkan bawang goreng.
8. Skotel Mi
Bahan :
250 gram mie telur kering
200 gram daging sapi atau daging ayam cincang
500 cc susu cair
5 butir telur, kocok lepas
100 gram keju parut
1 buah bawang bombay, cincang
1 sendok teh gula
1 sendok teh garam
1 ½ sendok teh merica
1 sendok teh pala bubuk
2 sendok makan margarin untuk menumis
Cara membuat :
* Rebus mie telur hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
* Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay hingga layu
* Masukkan daging cincang, gula, garam, merica dan pala, aduk sebentar kemudian matikan api. Masukkan susu dan telur kocok ke dalam adonan, aduk rata.
* Masukkan mi, aduk rata kembali. Tuang ke dalam cetakan alumunium kecil, taburkan keju parut di atasnya.
*Panggang selama 30 menit sampai matang dan permukaannya berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.
9. Tumis Tofu Brokoli
Bahan :
2 sdm minyak zaitun atau minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, memarkan
1 buah cabai merah, iris serong tipis
150 g brokoli, potong sesuai kuntumnya
250 g tofu (tahu sutera), potong dadu
1 ½ sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
½ sdt merica bubuk
2 sdm teri medan, goreng kering
Cara membuat :
* Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai harum.
* Masukkan brokoli dan tumis sebentar sampai brokoli setengah matang.
* Masukkan 2 sdm air, tofu, kecap asin, minyak wijen, dan merica bubuk.
* Masak sampai bumbu mendidih. Angkat dan sajikan dengan taburan teri goreng.
10. Tumis Daging Saus Teriyaki
Bahan :
300 gram daging, iris tipis kecil.
½ buah bawang bombay, iris-iris.
2 siung bawang putih, cincang.
3 sendok saus teriyaki.
1 sendok saus tomat.
½ sendok teh garam.
250 cc air.
1 sendok teh minyak wijen.
2 sendok makan minyak untuk menumis.
Cara membuat :
* Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
* Masukkan daging. Aduk hingga matang dan berubah warna.
* Tambahkan saus teriyaki, saus tomat, dan garam. Aduk rata.
* Tuang air dan masak hingga bumbu meresap.
* Masukkan minyak wijen, aduk rata. Angkat, sajikan dengan nasi putih.
11. Sup Bayam Ayam
Bahan :
250 gram bayam, siangi lalu iris-iris.
250 gram daging ayam, potong dadu kecil.
1000 cc kaldu ayam.
2 btg wortel, parut kasar.
6 bh jamur shitake segar, iris.
3 btr telur, kocok lepas.
1 sdm minyak goreng.
1 sdm minyak wijen.
2 siung bawang putih, memarkan.
2 cm jahe memarkan.
2 sdm kecap asin.
1 sdm garam.
½ sdt merica bubuk.
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air.
Cara membuat :
* Panaskan minyak goring bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harun, lalu masukkan ke dalam kaldu dan didihkan.
* Masukkan potonan daging ayam, masak hingga kaku. Tambahkan parutan wortel, jamur, kecap asin dan garam, dan masak hingga wortel matang.
* Kentalkan adonan kuah dengan larutan maizena.
* Setelah mendidih, masukkan bayam dan aduk rata.
* Tambahkan telur kocok, aduk rata lagi dan masak sebentar. Angkat dan sajikan hangat.
12. Sup Tomat
Bahan :
1 kg tomat, buang biji, haluskan.
1 sendok makan pasta tomat.
350 gram, daging ayam fillet, potong dadu,
3 bh wortel, iris bulat.
3 bh sosis, iris bulat.
6 btr bawang merah, iris tipis.
2 sdm mentega.
1 sdm tepung terigu.
3 btg seledri, iris kasar.
1 btg daun bawang, iris kasar.
2 sdt garam.
2 sdt merica bubuk.
1 sdt pala bubuk.
1 sdt kaldu ayam.
1000 cc air.
Cara memasak :
* Panaskam mentega, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan potongan daging ayam masak hingga kaku. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
* Tuangkan air, bubuhkan garam, kaldu ayam, merica, dan pala, lalu aduk rata.
* Masukkan tomat, pasta tomat, wortel, sosis, seledri dan daun bawang. Aduk dan masak hingga bahan matang. Angkat.
13. Bola Ayam Wortel
Bahan :
150 gram ayam cincang.
3 lembar roti tawar tanpa kulit, panggang lalu cincang.
50 gram wortel, parut
1 butir putih telur.
20 gram kacang polong.
½ sendok teh garam.
¼ sendok teh merica.
1 sendok makan tepung maizena.
Cara membuat :
* Campur ayam cincang, roti, putih telur dan tepung maizena, lalu aduk dengan tangan sampai adonan tidak menempel di tangan.
* Tambahkan wortel, kacang polong, garam dan merica ke dalam adonan, lalu aduk rata lagi.
* Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso, lalu kukus hingga matang. Angkat. Sajikan dengan saus tomat.
14. Bakso Goreng
Bahan :
150 gram daging sapi cincang.
1 putih telur ayam .
1 sendok makan tepung sagu.
minyak goreng.
Bumbu yang dihaluskan :
½ sendok teh pala bubuk.
½ sendok teh merica bubuk.
1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan.
1 sendok makan saus tiram.
1 sendok teh garam.
Cara membuat :
* Aduk daging sapi, putih telur, tepung sagu bersama bumbu yang dihaluskan, aduk rata.
* Bentuk adonan menjadi sebesar bola-bola bakso, sisihkan.
* Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang, lalu goreng bakso hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus tomat.
15. Sate Goreng
Bahan :
350 gram dada ayam, potong ukuran 2 x telunjuk.
150 gram tepung panir.
2 butir telur, kocok lepas.
minyak untuk menggoreng.
10 buah tusuk sate.
Bumbu yang dihaluskan :
3 siung bawang putih.
1 sendok teh garam.
1 sendok teh merica bubuk.
Bahan saus :
30 gram margarin.
30 gram tepung terigu.
3 sendok makan kecap manis.
300 cc kaldu ayam.
½ sendok teh garam.
½ sendok teh merica bubuk.
½ sendok teh pala bubuk.
Cara membuat :
* Gulingkan potongan ayam ke dalam bumbu halus dan biarkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.
* Gulingkan potongan ayam ke tepung panir, lalu celupkan ke dalam telur kocok, celupkan lagi ke tepung panir. Tusuk dengan tusuk sate. Sisihkan.
* Panaskan minyak goreng agak banyak, goreng sate ayam hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus.
* Saus : Lelehkan margarin, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan kecap dan kaldu. Beri garam, merica dan pala, aduk rata kembali. Angkat.
16. Tahu Telur Kukus
Bahan :
250 gram tahu sutera.
75 gram daging giling.
1 butir telur.
50 gram wortel, cincang halus.
50 gram buncis, iris tipis.
¼ sendok teh merica bubuk.
½ sendok teh garam.
1 siung bawang putih, iris tipis.
30 gram keju cheddar parut.
Cara membuat :
* Campur semua bahan dalam mangkuk tahan panas ukuran personal. Ratakan sampai halus.
* Panaskan air dalam dandang, kukus tahu telur selama 20 menit hingga matang. Angkat. Sajikan hangat dengan taburan keju parut.
17. Nasi Goreng Tomat
Bahan :
70 gram nasi pulen.
30 gram daging ayam, potong dadau.
1 sendok makan pasta tomat.
30 gram jagung manis pipil, rebus.
30 gram wortel, potong dadu, rebus.
1 sendok makan bawang Bombay.
1 siung bawang putih.
2 sendok makan margarin.
Cara membuat :
* Panaskan margarin, tumis bawang hngga layu. Masukkan ayam, masak hingga kaku.
* Masukkan pasata tomat jagung, wortel, dan nasi. Masak sebentar sambil diaduk rata. Angkat. Sajikan hangat.
Bahan :
½ kg ayan tanpa tulang
2 btr telur ayam
2 sdm terigu / tepung maizena
Merica secukupnya
1 siung bawang putih
Garam secukupnya
Tepung panir secukupnya
Cara membuat :
* Ayam digiling sampai halus
* Campur ayam dengan semua bahan aduk hingga rata.
* Bungkus adonan seperti lontong, garis 6 cm
* Kukus lebih kurang 20 menit
* Dinginkan lalu potong 1 cm
* Gulirkan ke tepung panil lalu ke telur kemudian gulingkan ke tepung panir.
* Simpan di freezer dan terakhir goreng hingga kuning kecoklatan
19. Resep Nugget
Bahan :
125 gr daging cincang (bisa ayam, sapi, ikan, udang atau kepiting rajungan)
1 lbr roti tawar (whole heat bread/ roti gandum lebih baik)
1 bh wortel (diparut)
bawang bombay (sesuai selera)
tepung panir atau tepung roti
1 btr telur dikocok lalu dibagi 2
keju parut sesuai selera
garam secukupnya
merica
minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
* Roti tawar dihancurkan sampai halus seperti serpihan. Paling gampang dengan menggunakan blender chopper
* Tambahkan daging cincang, wortel parut, bawang bombay, keju parut, 1/2 bagian telur, garam dan merica lalu diaduk sampai rata.
* Setelah rata, adonan siap untuk dibentuk sesuai dengan selera.
* Setelah dibentuk dicelupkan ke dalam sisa telur lalu digulingkan dengan tepung panir. Ulangi seperlunya.
* Goreng Nugget sampai kecoklatan. Lebih bagus kalau pakai minyak yang banyak (deep frying).
* Nugget siap di hidangkan.
20. Nugget Udang Sayuran
Bahan :
100 gr udang, cincang sampai lembut
100 gr wortel, parut halus
100 gr bayam, parut halus
100 ml santan
2 btr telur
50 gr tepung sagu
2 sdt garam
1 sdt merica halus
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus :
3 btr bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt parutan jahe
Bahan Pelapis :
1 btr telur
100 g tepung roti
Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat :
* Campur udang dan sayur dengan santan, telur, tepung sagu, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
* Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
* Biarkan dingin, lalu potong dengan cetakan kue bentuk binatang atau geometris. celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam.
* Panaskan minyak dan goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
* Sajikan bersama kentang goreng dan saus tomat atau mayones jika anak suka.
21. Nugget Ikan Kakap
Bosen makan menu Ikan igoreng biasa ? Coba deh nugget ikan kakap ini. Bisa disimpan dan digoreng sesaat sebelum dihidangkan. Bisa juga buat bekal ke sekolah.
Bahan:
250 gr ikan kakap
2 lbr roti tawar
2 btr telur ayam
Garam secukupnya
Sedikit pala
Sedikit thyme (jika suka)
2 btr putih telur
Tepung panir
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
* Blender ikan, roti tawar dan telur, hingga halus. Sisihkan..
* Masukkan semua bumbu, aduk rata.
* Ambil loyang, minyaki terlebih dulu, alasi dengan kertas roti lalu tuang adonan dan kukus selama lebih kurang 30 menit, angkat.
* Setelah dingin dipotong-potong seperti bentuk jari atau bentuk binatang (sesuai selera) kemudian dipanir lalu celup ke putih telur dan dipanir lagi,
* setelah itu goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan, angkat. Hidangkan.
22. Bakwan Tahu Daging Sapi
Bahan :
200 gram tahu, potong kotak kecil
1 batang daun bawang, iris halus
100 gram wortel, potong kotak kecil
50 gram buncis, iris halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram daging sapi cincang
Minyak untuk menggoreng
6 sendok makan tepung terigu
2 butir telur
50 ml air
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh garam
Cara membuat :
* Tumis bumbu halus dengan daging cincang sampai harum.
* Aduk dengan bahan lainnya lalu goreng sampai matang.
Resep Rolade ayam ini dapat disimpan dalam freezer untuk stok. Dinginkan dahulu, lalu bungkus dengan plastik makanan dan dimasukan dalam freezer.
Bahan:
400gram daging ayam / sapi cincang
150gr tepung roti
150ml susu cair
merica,garam,bawang merah dan bawang putih sesuai selera
irisan seledri / bawang daun jika suka
telur 3 butir kocok asal
keju potong kotak memanjang, sesuai selera
Cara membuat :
* campur bahan sampai rata,
* siapkan daun pisang oles dengan minyak goreng sedikit, ambil adonan lalu isi dengan keju kotak panjang bentuk sesuai selera (kotak atau bulat) , bungkus kembali dengan alumunium foil.
* kemudian kukus selama 45 menit hingga matang angkat dan sajikan.
Tips: Rolade ini dapat juga digoreng dengan tepung roti.
Caranya: Potong sesuai selera, kemudian masukan ke putih telur dan gulingkan di atas tepung roti diamkan dalam frezer 1 malam. Rolade siap digoreng.
24. Nasi Bumbu
Agar bervariasi, buatkan balita hidangan nasi bumbu, sehingga dia tidak bosan dengan makanannya.
Bahan:
250 gram beras.
2 sendok makan minyak goreng.
150 gram ayam, potong dadu.
2 butir cengkih.
½ potong kayu manis ukuran 3 cm.
1 batang serai, memarkan.
2 lembar daun salam.
5000 cc santan cair.
2 butir telur ayam, rebus, kupas, belah 4.
Bumbu yang dihaluskan:
1 sendok makan ketumbar.
1 sendok makan jintan.
2 cm jahe.
2 cm kunyit.
1 sendok teh garam.
Cara membuat:
Bahan:
250 gram beras.
2 sendok makan minyak goreng.
150 gram ayam, potong dadu.
2 butir cengkih.
½ potong kayu manis ukuran 3 cm.
1 batang serai, memarkan.
2 lembar daun salam.
5000 cc santan cair.
2 butir telur ayam, rebus, kupas, belah 4.
Bumbu yang dihaluskan:
1 sendok makan ketumbar.
1 sendok makan jintan.
2 cm jahe.
2 cm kunyit.
1 sendok teh garam.
Cara membuat:
* Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
* Masukkan ayam, cengkih, kayu manis, serai dan daun salam. Aduk dan tuangi santan. Masak sambil diaduk sampai ayam matang.
* Masukkan beras, aduk sampai menjadi aron dan kuah meresap. Angkat nasi aron selama 30 menit hingga nasi matang. Angkat, sajikan dengan telur rebus.
Untuk 2 porsi 25. Abon Ikan Tongkol
Anak-anak suka makan abon dengan nasi yang masih hangat. Daripada beli abon jadi yang mengandung pengawet, mengapa tidak membuatnya? Abon ikan tongkol ini dapat disimpan dalam toples yang tertutup rapat hingga 1-2 minggu.
Bahan:
500 gr daging ikan tongkol
1 batang sereh
2 lemabr daun salam
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 sdm air, saring
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm lengkuas
1 sdt garam
2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Note: jika suka pedas dapat ditambah 2 buah cabai merah
Cara membuat:
* Kukus ikan tongkol selama 30 menit. Angkat, tunggu dingin lalu suwir-suwir dagingnya. Pisahkan tulangnya.
* Tumis bumbu halus, bersama sereh dan daun salam hingga harum. Masukan daging ikan. Aduk hingga merata.
* Tuang santan, aduk lalu tambahkan air asam jawa. Terus aduk hingga kering dan bumbu meresap.
26. Pastel Kentang
Pastel kentang ini layak dibuat walo agak ribet membuatnya, karena rasanya pasti enak dan udah komplit gizi, karbohidrat dan lauk pauk dalam satu sajian.
300 g kentang kupas, kukus, haluskan
50 ml air
20 g mentega
20 g terigu
1 butir kuning telur
25 g keju parut
sedikit merica, garam
Bahan isi :
50 g daging giling
50 g wortel, serut atau iris tipis
1 sdm mentega
1 sdm bawang bombay cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap manis
garam dan merica bubuk sedikit/sesuai selera
Cara membuat :
kulit :
* Rebus air dan mentega, kemudian masukkan tepung terigu. adik-aduk sampai menggumpal, angkat.
* Campur dengan kentang yang telah dihaluskan, beri garam dan merica, sisihkan.
isi :
*Lelehkan mentega, tumis daging giling, bawang bombay, bawang putih, dan wortel, tuangi air secukupnya untuk mematangkan.
*Masukkan kecap, garam, merica bubuk, masak sampai air mengering, angkat.
Penyelesaian :
* Ambil 2 buah wadah tahan panas, oles dengan mentega.
* Setengah adonan kulit dipakai sebagai dasar pastel, tuang ke dalam wadah, kemudian beri adonan isi.
* Tutup dengan sisa adonan kulit, ratakan
* Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut
* Panggang dalam oven sampai berwarna kecoklatan, angkat, hidangkan selagi hangat.
27. Makaroni Karbonara
Makaroni karbonara ini enak, bisa jadi selingan nasi untuk menu harian si kecil yang sudah jadi balita. Mari dicoba bunda.
Bahan-bahan :75 g makaroni pendek, rebus, tiriskan
1 sdm mentega/margarin
1 sdm bawang bombay iris
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm paprika, iris
2 sdm saus tomat
1 buah tomat, iris-iris
2 lembar daging asap, iris kecil
25 g keju parut
1 butir telur, kocok lepas
sedikit garam dan merica halus
Cara membuat :
* Lelehkan mentega/margarin, lalu masukkan bawang bompay, bawang putih, paprika, dan tomat sampai layu.
* Masukkan daging asap, makaroni, dan saus tomat. Aduk rata. Beri garam, merica halus dan keju.
* Terakhir tuang kocokan telur, aduk rata sampai matang.
* Angkat dan hidangkan.
Untuk 2 porsi.
28. Singkong Goreng Saus Steak
Resep ini bisa digunakan sebagai alternatif makanan jika balita mulai susah makan. Komposisinya tidak terlalu berat, cocok untuk sarapan balita sebelum berangkat ke prasekolah.
Bahan:
750 gram singkong, kupas, potong-potong setebal 10 cm
3 siung bawang putih, memarkan
1 ½ sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya
Saus Steak:
100 gram daging ayam atau daging sapi cincang
50 gram sayuran beku
2 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang
5 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap manis
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh pala bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis.
Cara membuat:
1. Rebus singkong bersama bawang putih dan garam sampai empuk, angkat lalu tiriskan. Setelah agak dingin, potong-potong sebesar telunjuk.
2. Panaskan minyak goreng, goreng singkong rebus hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Susun dalam piring, siram dengan saus steak. Sajikan pula sayuran rebus.
3. Saus steak: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Masukkan daging cincang dan masak hingga airnya berkurang (agak kering). Masukkan sayuran beku dan bubuhkan sedikit air. Masukkan pula saus tomat, kecap, merica, pala, gula, dan garam, biarkan sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat.
29. Spaghetti Merah Meriah
Coba resep ini sebagai variasi menu makanan balita Anda agar tidak bosan. Seluruh keluarga Anda pun bisa turut menikmati spaghetti buatan Anda yang tak kalah lezatnya dari spaghetti restoran Italia!
Bahan:
125 Spaghetti Kering
Saus:
100 gram daging cincang
150 gram jamur shimeji, bersihkan
400 gram tomat merah, celup air mendidih, kupas, buang bijinya, cincang
50 mililiter air
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan tomat pasta
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris halus
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan margarin
1 sendok teh garam
½ sendok teh oregano kering
½ sendok teh merica hitam
½ sendok teh basil kering
Taburan:
1 sendok makan daun peterseli cincang
Cara membuat:
A. Rebus spaghetti hingga lunak, tiriskan
B. Saus:
1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay dengan margarin hingga layu dan harum. Masukkan daging cincang, tumis hingga matang
2. Masukkan jamur dan bumbu lainnya. Aduk hingga mendidih
3. Masukkan spaghetti, aduk rata. Angkat
4. Taburi daun peterseli
30. Mie Kukus Isi Ayam
Ketika balita susah makan, ibu harus jeli dan kreatif dalam memberikan asupan gizi. Salah satunya adalah dengan resep ini. Mie bisa menggantikan nasi sebagai sumber karbohidrat, ditambah sayur dan daging ayam, melengkapi kebutuhan gizi balita dan keluarga.
Bahan
200 gram mie telur, diseduh dengan air mendidih lalu tiriskan.
100 gram daging ayam, dipotong dadu.
100 gram wortel parut.
200 cc susu cair.
4 butir telur ayam, dikocok.
3 sendok makan minyak untuk menumis.
2 siung bawang putih cincang.
2 sendok makan bawang Bombay cincang.
2 sendok makan seledri cincang
½ sendok teh garam.
½ sendok teh merica bubuk.
50 gram keju parut untuk taburan.
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel, lalu daging ayam dan sambil diaduk terus, tuangkan susu cair sedikit demi sedikit hingga mendidih.
3. Matikan api, masukkan mi dan telur kocok, aduk rata.
4. Bubuhkan seledri cincang, garam dan merica, aduk rata.
5. Olesi wadah alumunium bentuk persegi dengan margarin, tuang adonan mi ke dalamnya. Taburi keju parut, lalu kukus sampai matang selama lebih kurang 30 menit. Angkat dan sajikan hangat.
31. Dadar Isi Nasi Tumis
Balita Anda susah makan nasi? Mencoba membuat makanannya lebih bervariasi dan inovatif, akan mambuatnya lebih tertarik untuk menyantapnya. Bunda bisa coba resep dadar isi nasi tumis.
Bahan:
400 gram nasi.
4 butir telur ayam.
3 batang sosis sapi, iris tipis.
50 gra, kacang polong, rendam air panas.
50 gram jagung manis, rendam air panas.
3 siung bawang putih, cincang halus.
75 gram bawang Bombay, iris halus.
½ sendok teh garam.
½ sendok teh merica.
1 sendok the kecap asin.
4 sendok makan margarin untuk menumis.
Cara membuatnya:
1. Masak 4 lembar telur dadar dengan wajan berdiameter 20 cm. Sisihkan.
2. Panaskan margarin., tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harus dan layu.
3. Masukkan nasi, bubuhi garam, merica kecap asin lalu aduk rata.
4. Masukkan kacang polong dna jagung manis. Aduk rata lalu angkat.
5. isi telur dadar dengan nasi tumis, lipat segi tiga dan sajikan.
32. Spicy Makaroni
Ketika balita 2-3 tahun Anda mulai susah makan, Anda bisa menyajikan yang berbeda dari biasanya. Makaroni dengan rasa yang sedikit pedas dari lada. Ditambah daging asap, balita Anda pun akan lahap makannya!
Bahan:
150 gram makaroni elbow
100 gram daging sapi asap, iris-iris
100 gram bawang putih cincang
50 gram bawang bombay
½ sendok makan mentega tawar
100 gram tepung serbaguna
500 cc susu cair
100 gram tomat, cincang
100 gram keju parut
75 gram tepung roti
75 gram keju permesan
Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 200°C
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Masukkan daging asap, aduk hingga matang.
4. Masukkan tepung terigu dan susu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga mendidih.
5. Masukkan tomat, garam dan merica, aduk rata. Masak sebentar. Angkat.
6. Rebus makaroni, beri garam, angkat lalu tiriskan.
7. Campur makaroni ke adonan tomat, tambahkan keju parut, aduk rata lalu tuang ke pinggan tahan panas persegi. Tutup dengan keju permesan dan tepung roti. Panggang sampai matang.
33. Ubi Saus Cokelat
Jika balita enggan makan nasi, ubi bisa menggantikan kebutuhan karbohidratnya. Tambahkan saus cokelat, pasti suka!
Bahan:
200 gram ubi merah, kupas, potong melintang, lalu bentuk dengan cetakan lucu.
Saus:
100 gram cokelat masak, potong-potong.
200 ml krim kental.
Cara membuatnya:
1. Kukus ubi hingga matang, sisihkan.
2. Saus: Panaskan air, tim cokelat masak hingga leleh, tambahkan krim kental, aduk rata. Siram ke ubi.
34. Spageti Panggang
Tidak sedikit ibu yang mengeluhkan balitanya susah makan dan berat badannya kurang. Masalah ini bisa diatasi dengan pemberian makanan yang tepat, yaitu yang bergizi, mampu meningkatkan berat badan anak dan pastinya disukai balita. Resep ini contohnya.
Bahan:
½ pak spageti
100 gram daging cincang
1 sendok makan bawang bombay
1 sendok makan bawang putih
1 sendok makan daun bawang
2 butir telur
½ liter susu kedelai
¼ sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan margarin
10 gram keju, parut
Cara membuat:
1. Rebus spageti hingga matang. Tambahkan margarin agar tidak saling melekat. Angkat, tiriskan lalu sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih daun bawang hingga wangi.
3. Masukkan daging cincang, garam, gula, merica, aduk hingga matang. Angkat.
4. Campur telur, air dan pala bubuk. Kocok lalu masukkan tumisan daging ke dalam telur, aduk rata.
5. Siapkan loyang persegi, olesi mentega.
6. Tuang ½ adonan daging cincang ke dalam loyang. Atur spageti di atasnya, tutup lagi dengan sisa adonan daging.
7. Taburi keju parut, panggang hingga matang. Angkat, potong-potong, sajikan hangat.
35. Nasi Lemak Sayur
Bahan
50 gram nasi pulen.
30 gram ayam suwir.
30 gram wortel, rebus, parut kasar.
30 gram polong, rebus.
1/2 sendok makan bawang bombay cincang
1/2 sendok teh bawang putih cincang
1/2 sendok teh garam
3 sendok makan margarin|
Cara membuat
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu
2. Masukkan ayam, masak hingga kaku atau matang. Tambahkan nasi, aduk rata.
3. Masukkan sayuran dan garam, aduk rata, angkat. Sajikan hangat.
36. Japanese Angel Hair
Saat balita bosan makan nasi, resep ini bisa Anda coba agar kebutuhan karbohidratnya tetap terpenuhi.
Bahan:
125 gram spageti.
5 sendok teh margarin.
50 gram bawang bombay, cincang halus.
25 gram bawang putih, cincang halus.
½ sentimeter jahe, iris tipis.
3 ekor udang kupas, belah punggungnya, buang ekor.
¼ sendok teh garam.
¼ sendok teh merica.
3 sendok makan saus teriyaki, siap pakai.
2 sendok makan air matang.
2 batang kucai, iris kasar.
Cara membuat
1. Rebus spageti hingga matang bersama garam dan 4 sendok teh margarin. Angkat, tiriskan lalu siram dengan air dingin. Beri 1 sendok teh minyak goreng, aduk agar tidak saling melekat lalu tumis sebentar dengan 1 sendok teh butter.
2. Panaskan sisa margarin lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga layu dan harum.
3. Masukkan udang, masak hingga setengah matang. Beri garam dan merica.
4. Tambah saus teriyaki dan 2 sendok makan air matang, aduk dan masak hingga udang matang, angkat, sisihkan.
5. Taruh spageti dalam piring, siram dengan saus teriyaki, tambahkan udang. Sajikan dengan taburan kucai.
37. Tikus Kentang Panggang
Mengatasi balita susah makan memang harus dengan kreativitas. Misalnya dengan menyajikan makanan dengan bentuk-bentuk yang menarik. Ini salah satunya, kentang panggang dengan bentuk tikus!
Bahan:
4 buah kentang ukuran sedang, pilih yang berbentuk oval.
minyak zaitun untuk mengoles.
25 gram butter.
5 sendok makan susu bubuk
75 gram keju cheddar parut.
¼ sendok teh garam.
¼ sendok teh merica.
Untuk menghias:
4 buah tomat cherry untuk hidung.
8 buah kismis untuk mata.
1 buah radish*, iris tipis untuk telinga.
1 tangkai daun bawang untuk ekor dan kumis.
Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang, keringkan, olesi minyak zaitun lalu panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 1 jam sampai empuk. Angkat, biarkan dingin lalu keruk isi kentang dari salah satu sisi. Jaga jangan sampai terkeruk habis.
2. Lumatkan kentang bersama butter, ¾ bagian keju, aduk hingga lembut. Isikan lagi ke dalam kulit kentang.
3. Taburi sisa keju di atasnya lalu panggang dengan api atas selama 20 menit hingga berwarna keemasan. Angkat, biarkan dingin.
4. Hias kentang menjadi tikus, lalu sajikan.
Untuk 4 buah
*) Radish adalah sejenis lobak berukuran kecil, banyak dijual di pasar tradisional dan pasar swalayan.
38. Nasi Goreng Umpet
Siasati aksi balita yang ‘emoh makan, dengan nasi goreng umpet. Nasi goreng yang tersembunyi di dalam telur dadar, akan menjadi kejutan yang lezat.
Bahan
250 gram nasi putih.
150 gram daging ayam, dicabik/suwir.
2 butir telur –untuk didadar.
50 gram tomat, potong dadu kecil.
50 gram kacang polong beku.
50 gram pipilan jagung manis beku.
50 gram buncis beku.
2 siung bawang putih, dihaluskan.
3 buah bawang merah, dihaluskan.
1 buah tomat, iris tipis.
2 sendok makan margarin.
1 sendok teh garam.
Cara membuat
1. Buat dahulu 2 buah telur dadar tipis, sisihkan.
2. Panaskan margarin, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan ayam suwir, aduk hingga matang. Tambahkan sayuran (tomat, kacang polong, pipilan jagung dan buncis), dan aduk-aduk sejenak.
3. Masukkan nasi, aduk hingga terbumbui dengan merata, bubuhkan garam, aduk lagi hingga rata.
4. Di selembar dadar, isi dengan nasi goreng lalu bungkus membulat. Balikkan bungkusan hingga bagian lipatan berada di bawah. Sajikan hangat.
Untuk 2 porsi
39. Tahu Telur Kukus
Resep praktis ini bisa dicoba saat balita Anda mulai malas makan. Campurkan tahu, daging giling, telur dan sayuran. Lezat dan tetap sehat!
Bahan
250 gram tahu sutera.
75 gram daging giling.
1 butir telur.
50 gram wortel, cincang halus.
50 gram buncis, iris tipis.
¼ sendok teh merica bubuk.
½ sendok teh garam.
1 siung bawang putih, iris tipis.
30 gram keju cheddar parut.
Cara membuat
1. Campur semua bahan dalam mangkuk tahan panas ukuran personal. Ratakan sampai halus.
2. Panaskan air dalam dandang, kukus tahu telur selama 20 menit hingga matang. Angkat. Sajikan hangat dengan taburan keju parut.
40. Brokoli Saus Keju (untuk 1th+)
Bahan:
brokoli, lepaskan per kuntum
1 sdm margarin
1 sdm maizena
150 ml susu
50 gr keju cheddar parut
Cara Membuat:
1. Kukus brokoli sampai lunak.
2. Saus keju:
Lelehkan margarin di wajan, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan susu dan keju. Aduk hingga keju meleleh dan saus mengental.
Angkat. Biarkan agak dingin. Siram ke atas brokoli.
Note:
* Brokoli bisa diganti ama makaroni yg dah direbus, atau bunga kol. Atau sayuran lain (misalnya makaroni, wortel yg dah dipotong kotak kecil plus direbus, dll).
* Bisa pake cheese spread. Tp krn terlalu asin, bisa tambahkan gula dikit.
41. Tim Makaroni Campur
Tim makaroni campur yang gizinya komplit ini bisa jadi siasat kalo si kecil mogok makan nasi. Sumber karbohidratnya diganti oleh makaroni. Coba yuk moms…
Bahan :
2 ½ sdm makaroni, direbus, lalu ditiriskan
½ lembar roti tawar
30 gr tahu
25 gr wortel, parut halus
25 gr tomat, buang kulit dan iris kecil
10 gr keju parut
1 sdt mentega, cairkan
150 cc kaldu ayam
Cara Membuat Tim :
1. Masukkan makaroni yang sudah direbus, tahu, wortel parut, dan tomat dalam mangkuk tahan panas.
2. Tambahkan air kaldu sampai semua bahan terendam, kemudian tim sampai matang.
3. Tambahkan potongan roti tawar, lalu tim kembali.
4. Angkat dan tambahkan parutan keju dan mentega cair.
5. Hidangkan selagi hangat.
42. Nasi Goreng MutiaraJika balita susah makan, ibu yang harus berkreasi dalam mengolah dan menyajikan makanannya. Coba resep nasi goreng ini, dan sajikan secara menarik.
Bahan:
450 gr nasi
6 buah nugget ayam, goreng, potong dadu kecil
2 buah sosis, iris tipis melintang
100 gr sayuran beku, biarkan dalam suhu ruang sebentar
100 gr bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh garam
2 sendok makan margarin
Bahan:
450 gr nasi
6 buah nugget ayam, goreng, potong dadu kecil
2 buah sosis, iris tipis melintang
100 gr sayuran beku, biarkan dalam suhu ruang sebentar
100 gr bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh garam
2 sendok makan margarin
Cara membuat:
1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sosis, aduk hingga sosis matang.
3. Masukkan nugget dan sayuran beku, aduk sampai sayuran layu.
4. Bubuhkan garam dan minyak wijen, terakhir masukkan nasi sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.
Agar balita tertarik dan mau memakannya, cetak nasi dalam bentuk-bentuk yang lucu. Anda bisa membeli cetakan-cetakan yang lucu-lucu dan hias dengan sayuran. Selamat berkreasi!
Untuk 3 porsi
43. Mini Pie Kentang Ayam
Bahan:
2 sendok makan minyak sayur
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus.
100 gram daun bawang, cuci, iris halus.
375 gram kentang, kupas, potong dadu 1 cm.
30 gram mentega.
1 ½ sendok makan susu.
1 sendok teh garam .
½ sendok teh merica bubuk.
200 gram ayam cincang
1 sendok teh seledri cincang
1 buah wortel, kupas, parut kasar.
1 sendok makan saus tomat .
100 cc kaldu ayam.
½ sendok teh daun thyme segar, cincang
Hiasan:
2 cm batang daun bawang, cuci, iris tipis.
2 buah jagung putren, ambil bagian runcingnya untuk hidung.
¼ buah tomat, iris tipis untuk bibir
1 buah wortel, kupas, sisir memanjang untuk rambut.
6 buah kacang polong beku, untuk biji mata
Cara membuat
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan daun bawang hingga layu. Tambahkan ayam cincang, seledri, wortel parut lalu masak 5 menit. Angkat.
2. Setelah agak dingin, tuang ke dalam food processor dan proses hingga lembut.
3. Pindahkan tumisan tadi ke wajan lagi, tambahkan saus tomat, masak kembali hingga mendidih. Tambahkan daun thyme. Masak sambil ditutup selama 4 menit.
4. Sementara itu, rebus kentang, beri garam dan masak hingga matang. Angkat, haluskan kentang bersama susu dan mentega. Beri garam dan merica, aduk rata. sisihkan.
5. Siapkan 3 mangkuk kecil tahan panas. Tuang campuran ayam ke dalam mangkuk. Tutup atasnya dengan campuran kentang, ratakan dan beri mentega. Panggang dalam oven dengan suhu 180? selama 20 menit hingga berwarna kekuningan. Angkat. Setelah dingin, hias membentuk wajah.
Untuk 3 buah
44. Canape Badut
Bahan:
5 lbr roti tawar
5 sdm mentega
10 lbr pepperoni
5 lbr keju
1 bh mentimun jepang
1 bh wortel, rebus, bentuk bunga
5 sdm mayones
125 gr ikan tuna, panaskan
5 lbr daun selada
Cara Membuat:
1. Potong roti menjadi bentuk layang-layang.
2. Olesi dengan mentega, lapisi dengan mayones. Tambahkan ikan tuna dan beri selembar daun selada pada bagian bawahnya.
3. Tutup dengan keju, hias dengan potongan wortel sebagai mata, mentimun untuk hidung, serta pepperoni untuk mulut dan topinya.
Untuk 5 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 236 Kal
Protein: 17,8 gr
Lemak: 9,4 gr
Karbohidrat: 18,7 gr
45. Sup Krim Wortel
Bahan:
1 sdm butter
1 sdm tepung terigu
200 ml kaldu
100 ml susu
50 gr daging ayam rebus diiris kecil
50 gr jagung rebus, dipipil
50 gr wortel dipotong dadu kecil, di-blanching
50 gr kacang polong
Sedikit pala bubuk
Sedikit garam
Sedikit merica bubuk
1 sdm seledri cincang
10 gr keju parut
Cara membuat:
1. Lumerkan butter, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
2. Masukkan daging ayam, jagung, wortel, kacang polong, pala, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga mendidih, masukkan seledri, aduk rata, angkat.
3. Hidangkan hangat dengan ditaburi keju parut.
1 sdm butter
1 sdm tepung terigu
200 ml kaldu
100 ml susu
50 gr daging ayam rebus diiris kecil
50 gr jagung rebus, dipipil
50 gr wortel dipotong dadu kecil, di-blanching
50 gr kacang polong
Sedikit pala bubuk
Sedikit garam
Sedikit merica bubuk
1 sdm seledri cincang
10 gr keju parut
Cara membuat:
1. Lumerkan butter, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
2. Masukkan daging ayam, jagung, wortel, kacang polong, pala, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga mendidih, masukkan seledri, aduk rata, angkat.
3. Hidangkan hangat dengan ditaburi keju parut.
Untuk 2 porsi
(1 porsi = 214 kalori)
46. Nugget Bayam
Bahan:
200 gr daging ayam bagian dada (fillet)
1 ikat bayam (sudah dirajang)
2 butir telur
3 sdm tepung sagu
100 gr tepung panir
100 gr tepung terigu
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1 sdt lada
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Cincang daging ayam
2. Masukkan bayam dalam air mendidih, angkat segera setelah bayam layu.
3. Masukkan semua bahan (daging ayam cincang, bayam, 1 butir telur, tepung sagu) ke dalam food processor.
4. Setelah tercampur rata, masukkan dalam loyang yang telah diolesi margarin.
6. Kukus selama 30 menit. lalu angkat.
7. setelah dingin potong2 sesuai selera
Cara mengoreng:
1. Kocok 1 butir telur
2. Masukkan potongan nugget dalam kocokan telur.
3. Gulingkan ke tepung terigu. Masukkan lagi ke dalam kocokan telur.
4. Masukkan ke tepung panir.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan
6. Sajikan
47. Omelet Mi Siram Saus Tomat Wortel
- 1 btr telur ayam
- 50 gr mi kering direbus
- Sedikit garam
- 10 gr keju parut untuk taburan
Bahan Saus Siram:
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 2 sdm bawang bombai cincang
- 1 siung bawang putih, dicincang
- 25 gr tomat dicincang
- 10 gr daging giling sapi
- 25 gr wortel dipotong dadu kecil
- 2 sdm saus tomat
- 50 ml air
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt merica halus (sesuai selera)
- 1/2 sdt oregano
- 1/2 sdt kaldu instan
- 2 sdm irisan paprika hijau
Cara membuat:
1. Buat Omelet Mi:
Kocok telur ayam, masukkan mi yang telah direbus, tambahkan garam, aduk rata.
Siapkan wajan dadar teflon kecil, tuang adonan omelet, masak setelah bagian bawah matang dibalik, masak kembali hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Buat Saus Siram:
Tumis dengan margarin irisan bawang bombai dan bawang putih sampai layu, beri tomat cincang, masukkan daging, wortel dan saus tomat, tambahkan air, aduk. Beri garam, merica, oregano, kaldu instan dan paprika, aduk, masak sampai daging matang dan kuah kental, angkat.
3. Siramkan saus di atas omelet mi, lalu taburi dengan keju parut.
4. Hidangkan segera.
Untuk 1 porsi
(1 porsi = 458 kalori)
300 gr fillet kakap, bagi jadi 4 potong
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1 sdm air jeruk nipis
Bahan saus bayam:
1 sdm minyak
1 sdm irisan bawang bombai
1 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
30 gr bayam diblanching, diblender halus bersama
1/4 (seperempat) sdt garam
Sedikit merica bubuk
Cara membuat:
1. Balur ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica, diamkan selama ± 10 menit, lalu dipanggang dalam oven atau bisa juga di-grill hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Buat saus bayam. Panaskan minyak, masukkan bawang bombai, tumis sampai layu, masukkan tepung terigu, tuang jus bayam susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai habis, aduk. Beri garam dan merica, aduk rata, setelah mendidih dan kental, angkat, sisihkan.
3. Hidangkan ikan panggang dengan saus bayam, bisa juga dimakan dengan kentang rebus atau panggang sesuai selera.
4. Hidangkan.
Untuk 4 porsi
(1 porsi = 128 kalori)
1. Puding Susu Saus Stroberi
Bahan :
Puding susu:
500 ml susu
1 bungkus agar-agar bubuk
100 g gula pasir
2 sdm almond bubuk
Saus Stroberi :
150 g stroberi, cincang kasar
50 g gula pasir
100 ml air
Cara membuat :
* Puding susu : campur susu, agar-agar bubuk, dan gula pasir dalam panci. Aduk rata. Jerang di atas api hingga mendidih. Angkat. Masukkan almond bubuk sambil aduk.
* Tuangkan adonan ke dalam cetakan puding sesuai selera. Diamkan hingga puding mengeras.
* Saus stroberi : masak stroberi cincang, gula pasir, dan air hingga saus kental. Angkat dan dinginkan.
* Sajikan puding susu dengan saus stroberi.
Untuk 6 porsi
2. Sandwich Lapis Ayam Telur
Bahan :
4 lembar roti tawar tanpa kulit, panggang sebentar
50 gram daging ayam rebus
2 butir telur rebus, iris tipis
2 lembar keju
8 irisan tomat
2 sdm mayonaise
Cara membuat :
* 2 lembar roti tawar diolesi mayonaise pada satu irisan, beri potongan keju, irisan ayam, irisan tomat dan irisan telur.
* Tutup dengan irisan roti yang sudah diolesi mayonaise.
* Potong segitiga, tusuk dengan tusukan hiasan.
3. Omelet Udang Sayuran Pelangi
Bahan :
2 butir telur kocok lepas
50 gram udang cincang
25 gram kepiting cincang
25 gram wortel parut
25 gram buncis iris halus
25 gram bayam iris halus
½ sdt garam
½ sdt lada
2 sdm margarin
Cara membuat :
* Campur semua bahan kecuali margarin.
* Masukkan adonan telur goreng hingga matang.
4. Roti Sandwich Bakar
Bahan :
8 lembar roti tawar.
2 sendok makan margarin, untuk olesan.
Isian :
250 gram ikan tuna kalengan.
2 butir telur ayam rebus, kupas, cincang halus.
4 lembar keju.
Saus :
5 sendok makan mayones.
2 sendok makan saus tomat.
2 sendok makan susu kental manis.
¼ sendok teh lada halus.
¼ sendok teh garam.
Pelengkap :
Daun selada, irisan tomat, irisan bawang bombay.
Cara membuat
* Cetak roti tawar menjadi bentuk menarik (misalnya dinosaurus), lalu panggang hingga berwarna kecokelatan.
* Buat sausnya: campur mayones dengan saus tomat dan susu kental manis. Aduk rata, sisihkan.
* Buat isinya: campur ikan tuna dan telur cincang. Lalu campur dengan dengan saus. Aduk rata.
* Ambil selembar roti, olesi dengan margarin. Bubuhkan daun selada, irisan bawang bombay, campuran isi, tomat, lembaran keju lalu tutup lagi dengan roti. Sajikan.
5. Pie Buah
Bahan Kulit :
300 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
4 butir kuning telur
125 gram mentega asin
60 gram gula halus
1 sendok makan susu bubuk
Bahan isi :
100 gram stroberi, belah empat
100 gram melon, keruk bentuk bulat
100 gram nanas, potong segitiga kecil
Cara membuat :
* Campur semua bahan kulit lalu aduk dengan garpu sampai terbentuk butiran-butiran halus.
* Giling adonan menjadi setebal 1 cm, masukkan ke dalam cetakan-cetakan muffin ukuran kecil yang sebelumnya sudah diolesi mentega.
* Panggang kulit pie dalam oven bersuhu 180° C selama 50 menit atau sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan biarkan dingin.
* Isi tiap mangkuk pie dengan potongan buah. Sajikan.
6. Donat Kentang Printil
350 gram tepung terigu.
1 butir telur, kocok
2 sendok makan gula pasir
150 gram kentang, kukus dan tumbuk hingga halus
50 mililiter air hangat
2 sendok teh ragi instan
1 sendok makan mentega
¼ sendok teh garam
Selai kacang
Taburan :
Cokelat beras warna-warni
Kacang almond cacah
Cara membuat :
* Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, ragi dan gula pasir, aduk rata
* Masukkan kentang tumbuk, kuning telur kocok, dan air hangat, aduk hingga rata
* Masukkan mentega, aduk sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan
* Tutup mangkuk berisi adonan dengan plastik, diamkan 40 menit, sampai mengembang 2 kali lipatnya
* Ambil adonan masing-masing 10 gram, bentuk bulat, diamkan kurang lebih 20 menit
* Panaskan minyak dalam wajan, goreng adonan sampai mengapung, angkat
* Beri selai kacang, lalu taburi cokelat beras atau kacang almond, dan sematkan tusukan lucu
7. Cupcakes
300 gram tepung terigu.
12 butir telur.
250 gram gula pasir.
300 gram mentega.
200 gram cokelat masak cincang.
1 sendok teh vanili bubuk.
1 sendok makan pasta cokelat.
1 sendok teh garam.
Marzipan atau plastic icing warna-warni, siap beli.
Cara membuatnya :
* Campurkan telur dengan gula pasr dan garam, aduk rata.
* Masukkan tepung terigu, cokelar bubuk dan vanila bubuk sambil disaring ayak. Aduk rata kembali, sisihkan.
* Lelehkan mentega, cokelat masak dan pasta cokelat, aduk rata. Campurkan ke dalam adonan terigu sambil terus diaduk hingga rata.
* Susun mangkuk kertas (paper cup) di atas loyang, isikan dengan adonan lalu kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang, biarkan hingga dingin.
* Hias dengan marzipan atau plastic icing warna-warni sesuai selera.
Untuk 12 buah.
8. Biterbalen
Bahan :
75 g margarin
1 butir bawang bombay, cincang
150 g tepung terigu
1 bungkus sari kaldu, larutkan dalam sedikit air
400 ml susu cair
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam halus
250 g daging cincang, sangrai
100 g keju cheddar , potong dadu kecil
tepung roti
1 butir telur, kocok dengan 1 sdm air
minyak goreng
Cara membuat :
* Lelehkan margarine dalam wajan, tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan terigu dan larutan sari kaldu. Tuang susu sedikit demi sedikit kedalamnya sambil diaduk. Masukkan gula, merica, pala, garam dan daging cincang. Aduk sampai rata. Angkat dan tunggu sampai dingin.
* Ambil adonan isi tengahnya dengan potongan keju, bentuk adonan bulat-bulat sebesar bakso. Gulingkan ke dalam tepung roti, celupkan ke dalam telur kocok. Terakhir celupkan kembali kedalam tepung roti.
* Panaskan minyak, goreng biterbalen dalam minyak panas sampai warnanya kecokelatan. Angkat, tiriskan dan masukkan ke dalam tempat bekal.
Untuk: 25 buah
9. Es Agar-agar untuk Balita
Bahan :
500 ml air
7 gram (1 bungkus) agar-agar bubuk warna putih
100 gram guila pasir
200 gram daging buah pepaya
100 gram buah kiwi, kupas iris tipis sesuais elera
4-5 batang tangkai es krim
Cara membuat :
* Jerang air dalam panci kecil, rebus agar-agar dan gula pasir sampai mendidih dan gula larut. Angkat, tambahkan pepaya halus, aduk rata
* Siapkan cetakan berukuran 22 x 10 x 6 cm, basahi dengan air matang. Tuangi adonan dan atur potongan kiwi diatasnya. Biarkan dingin dan mengeras
* Keluarkan dari cetakan, potong agar-agar dengan ukuran 4x 10 cm, tusuk salah satu ujungnya dengan tangkai es krim
* Hidangkan segera
10. Pie Pisang Karamel
Bahan :
kulit pie :
200 gram tepung terigu protein sedang.
150 gram mentega tawar.
2 sdm gula bubuk.
¼ sendok teh garam.
1 butir kuning telur.
5 sendok makan air es.
isi :
2 buah pisang ambon, kupas, iris melintang 1 cm.
200 cc susu cair.
50 gram gula pasir.
2 butir kuning telur.
30 gram tepung maizena.
½ sdt vanili bubuk.
50 cc krim kental.
Pelengkap :
150 gram gula untuk saus karamel.
5 sdm selai jeruk, campur dengan 5 sendok makan air es,
aduk rata, untuk olesan.
Cara membuat
* Kulit pie :
~ Campur tepung terigu, gula bubuk dan garam lalu aduk rata. Masukkan mentega, aduk dengan menggunakan dua buah pisau atau pisau pastry hingga menjadi butiran tepung tertutup mentega.
~ Masukkan telur dan air es, aduk terus hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Biarkan selama 30 menit.
~ Giling adonan setebal 0,5 cm lalu cetak dalam loyang pie kecil ukuran 20 cm yang telah diolesi margarin.
~ Panggang dalam oven bersuhu 175°C selama 10 menit, hingga matang.
* Isi pie :
Campur susu, gula pasir, kuning telur, maizena dan bubuk vanila dan aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mengental dan saat mendidih masukkan krim kental. Aduk rata, angkat.
* Siapkan kulit pie matang, bubuhkan adonan isi ke dalamnya lalu susun potongan pisang di atasnya. Siram dengan saus karamel lalu simpan dalam kulkas. Sebelum disajikan, beri olesan selai jeruk lalu potong segitiga.
Untuk 10 buah
11. Crackers Telur Puyuh
Bahan :
5 buah crackers gandum bundar, siap pakai.
5 butir telur puyuh, rebus matang.
50 gram wortel, cincang halus dan rebus, untuk garnis daun dill, untuk garnis.
olesan keju
125 gram keju krim (cream cheese) dingin.
40 gram keju cheddar, parut.
1 sendok makan daun dill, cincang halus.
¼ sendok teh merica bubuk
Cara membuat :
* Olesan keju: Campur seluruh bahan dan aduk rata.
* Telur puyuh rebus dibelah dua, ambil sebagian lalu cincang halus. Campur dengan dengan 1-2 sendok makan olesan keju, aduk rata menjadi selada telur. Masukkan selada telur dalam plastik segitiga, gunting ujung plastik untuk menjadi semprotan. Sisihkan.
* Olesi permukaan tiap crackers dengan olesan keju, letakkan sepotong telur puyuh rebus di atasnya, bubuhi selada telur dan taburi wortel cincang. Hias dengan daun dill. Sajikan segera.
Daun dill : jenis rempah daun yang berasal dari rempah Eropa dan Asia Barat. Bertangkai dan dan berdaun halus seperti jarum. Aromanya tajam. Banyak dijual dalam bentuk segar.
12. Salad Buah
Bahan :
300 gram anggur merah dan hijau
250 gram melon, potong bentuk dadu 1 cm
250 gram leci atau rambutan kalengan
200 gram apel
200 gram nanas
1 sdm air jeruk lemon
Saus :
250 ml susu cair
50 gram gula pasir
25 gram margarin
15 gram tepung maizena
1 kuning telur
2 sdm mayones
1 sdm air jeruk lemon
Cara membuat :
* Potong anggur jadi 2, buang bijinya
* Tiriskan buah kalengan, potong jadi 2
* Potong nanas bentuk dadu 1 cm, siram dengan air panas, biarkan sebentar, lalu tiriskan
* Lumuri apel dengan air jeruk lemon agar tidak berubah warna jadi cokelat
* Dinginkan semua buah di dalam lemari es
* Saus : Campur susu dan tepung maizena, aduk hingga larut. Masukkan gula, masak dengan api sedang hingga menjadi adonan kental. Kecilkan api, kocok kuning telur, masukkan 3 sdm larutan susu panas, aduk. Masukkan ke dalam adonan kental, masak kembali sambil diaduk. Setelah adonan rata, angkat, dinginkan. Aduk margarin bersama mayones. Masukkan air jeruk lemon, campur bersama adonan susu, aduk
* Masukkan semua buah dingin ke dalam mangkuk, aduk dengan saus. Sajikan dingin
13. Bola-Bola Cumi Goreng
Bahan :
750 gram cumi, cuci bersih, cincang halus.
1 butir kuning telur.
1 sendok teh daun ketumbar cincang.
½ sendok teh merica bubuk.
1 sendok teh garam.
100 gram tepung terigu, ayak.
Minyak goreng.
Lapisan :
1 putih telur, kocok.
100 gram tepung panir.
Cara membuat :
* Campur cumi, telur, daun ketumbar, merica, garam dan tepung terigu, aduk rata.
* Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso dengan bantuan 2 sendok makan.
* Sendok ke dalam putih telur, gulingkan dalam tepung panir. Ulangi 2 kali hingga bola-bola cumi berbalut telung.
* Panaskan minyak agak banyak, goreng bola-bola cumi hingg amatang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus tomat.
14. Mi Panggang
Bahan :
200 gram mi kering, lebar.
200 gram keju Gruyere.
350 cc susu cair.
150 cc krim asam (sour cream)
2 butir telur, kocok sebentar.
6 lembar daging asap.
75 gra, keju parmesan.
½ sendok teh garam.
½ sendok teh merica bubuk.
Tomat iris dan peterseli untuk hiasan.
Cara membuat :
* Panaskan oven hingga 180º C. siapkan pinggan tahan panas volume 200 ml.
* Siram mi dengan air panas, diamkan 5 menit sampai lunak, angkat dan tiriskan.
* Campurkan susu, krim asam, kocokan telur, keju parmesan., garam dan merica. Aduk rata. Masukkan daging asap, aduk kembali hingga rata.
* Campur adonan di atas dengan mi. setelah rata, tuang ke dalam pinggan yang sudah disiapkan, ratakan.
* Panggang 20 menit sampai matang.
15. Kukis Loli
Bahan
Campuran butter :
250 gram butter tawar.
150 gram gula pasir,
1 butir telur.
45 cc sirup jagung.
½ sendok teh baking soda.
1/8 sendok teh garam.
Adonan cokelat :
200 gram tepung terigu serbaguna.
½ bagian campuran butter.
1 sendok teh ekstra vanilla.
75 gram bubuk cokelat tawar.
Adonan mint :
225 gram tepung terigu serbaguna.
½ bagian campuran butter.
1 sendok teh ekstrak peppermint.
8 tetes pewarna kue hijau.
Cara membuat :
* Panaskan oven pada 130ºC, siapkan wadah panggang yang telah dialasi kertas roti.
* Buat adonan butter. Campur butter dan gula, aduk rata dengan sendok kayu, tambahkan telur, sirup jagung, baking soda dan garam. Aduk rata, sisihkan.
* Buat adonan mint: campur semua bahan, aduk rata dengan tangan hingga kalis atau tidak melekat di tangan. Simpan dalam kulkas selama 10 menit.
* Ratakan adonan cokelat dan mint dengan roll kayu, lalu tumpuk keduanya. Gulung adonan ini hingga membentuk silinder diameter 6 cm, lalu potong melintang setebal 1 cm. Sisipkan tangkai es krim, masukkan kembali dalam kulkas selama 30 menit. Keluarkan dan panggang 15 menit hingga matang.
16. Puding Kelinci Stroberi
Bahan :
1500 ml susu cair
2 bks (14 g) agar-agar bubuk merah
200 g gula pasir
3 kuning telur
1/4 sdt esens vanili
Hiasan :
50 g cokelat masak pekat ( dark cooking chocolate ), lelehkan (ditim)
jeruk mandarin kalengan
ceri merah
buah stroberi segar
buah kiwi segar
Saus stroberi
150 g stroberi segar
200 ml air matang
50 g gula pasir
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1/2 sdt pewarna makanan merah (bila perlu)
Cara membuat :
* Campur susu, agar-agar dan gula pasir dalam panci. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
* Basahi loyang persegi (30 cm x 20 cm) dengan air. Tuang adonan agar-agar ke dalamnya, kemudian sisihkan sampai mengeras.
* Saus stroberi: Masukkan stroberi dalam blender, tuangi air, proses sampai halus. Saring dalam wadah. Jerangkan jus stroberi di atas api sedang hingga hampir mendidih, tambahkan gula. Aduk sampai gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga mengental, angkat. Bila kurang merah, tambahkan pewarna.
* Penyajian : Cetak agar-agar sesuai selera, lalu taruh di atas piring datar. Hias dengan cokelat leleh/kismis dan buah-buahan. Sajikan dengan saus stroberi.
17. Kue Kacang Hijau Keju
Bahan :
100 gr Tepung ketan
50 gr tepung terigu
100 ml air daun suji dan pandan
¼ sdt garam
Isi:
100 gr kacang hijau kupas kulit, rendam
500 ml air
100 gr susu bubuk
50 gr keju parut
Cara Membuat :
* Isi; rebus kacang hijau hingga matang dan kental, angkat.
* Tunggu hingga agak dingin (asap sudah tidak mengepul) lalu tuang larutan susu bubuk hingga rata. Bulatkan adonan lalu sisihkan
* Kulit : Campur semua bahan, aduk hingga rata. Ambil sedikit adonan lalu bulatkan lalu tekan bagian tengahnya, lakukan hal yang sama hingga bahan habis
* Didihkan air lalu masukkan adonan kulit, masak hingga terapung dan matang, angkat dan tiriskan.
* Ambil satu buah kulit lalu letakkan kacang hijau dibagian tengahnya, taburi keju parut. Sajikan?
18. Puding Wortel
Bahan:
500gr wortel (dipotong2 besar)
300ml air
gula pasir (sesuai selera)
2 sdk teh air jeruk lemon
500ml atau bisa 3 gelas susu kedelai/susu segar/susu kental manis
1 bungkus agar2 putih
garam (sesuai selera)
Cara membuat :
* Rebus wortel dan air setelah lunak dinginkan sebentar, lalu saring, ambil sarinya (ditambah air lagi setelah direbus), jika pakai kental manis tambahkan di sini dan tambah air..
* Masukkan agar dan gula, lalu didihkan, tambahkan air jeruk lemon, aduk rata..
* Setelah mendidih, tambahkan susu cair atau susu kedelai... Aduk sebentar, matikan api..
* Sajikan sesuai dengan selera.
19. Lumpia Sayuran
Siasati anak yang gak suka sayuran. Ada banyak ide kok moms, salah satunya Lumpia sayuran dibawah ini. Bisa juga jadi bekal sekolah yang sedap.
Bahan :
25 kulit lumpia siap pakai. Dijual di pasar swalayan
2 buah wortel , kupas, potong korek api
50 gram taoge , siangi
50 gram rebung kaleng, potong korek api. Jika tak suka rebung bisa diganti kentang.
2 batang bawang daun, iris tipis
1 sdt kecap asin
2 sdt minyak wijen
1 butir putih telur
minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus:
bawang putih 4 siung
bawang merah 5 butir
merica 1/4 sendok teh
garam secukupnya
gula pasir 1/2 sendok teh
Cara Membuat :
* Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
* Masukkan wortel, taoge, rebung dan bawang perai. Masak sambil diaduk hingga layu.
* Tambahkan kecap asin dan minyak wijen. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
* Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.
* Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
* Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
* Sajikan.
Untuk 25 buah
20. Muffin Sayuran
Bahan:
300 gr tepung terigu
100 gr gula palem
40 gr wortel, parut kasar
40 gr brokoli, cincang halus
250 cc air jeruk manis
6 sdm susu formula bubuk, larutkan dalam air jeruk manis
125 gr mentega, cairkan
1 telur ayam, kocok lepas
Cara Membuat:
* Olesi cetakan muffin dengan margarin.
* Campur tepung terigu, gula palem, wortel, dan brokoli. Aduk rata.
* Tuangkan susu jeruk manis sambil terus diaduk, kemudian mentega dan telur ayam, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
* Tuang ke dalam cetakan muffin, panggang hingga matang.
Untuk: 6 porsi
21. Pai Sayuran
Moms…berikut resep makanan selingan/cemilan buat balita kita. Resep pie sayuran ini memanfaatkan sayuran terutama wortel dan tomat, sebagaimana kita tahu keduanya mengandung provitamin A yang tinggi sehingga sangat baik untuk kesehatan mata buah hati kita.
Bahan Kulit:
350 gr tepung terigu
2 btr telur, kocok
125 gr margarin
Bahan Isi :
100 gr wortel rebus, potong dadu
100 gr kacang polong beku, seduh air panas, tiriskan
1 tongkol jagung manis rebus, pipil
50 gr keju ceddhar, parut
200 ml susu cair
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kulit, aduk sampai rata. Gilas setebal 3/4 cm, kemudian masukkan ke dalam loyang pai atau pinggan tahan panas berukuran 20 cm yang sudah diolesin margarin tipis-tipis. Sisihkan.
2. Campur bahan isi sampai rata. Tuang ke atas kulit pai. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius sampai matang dan isi pai menjadi padat. Angkat.
3. Sajikan bersama saus tomat.
CAMILAN & MINUMAN
1. Cracker Lapis Keju Sayuran
Bahan:
10 buah cracker
5 lbr keju slice
Bahan ragout ayam:
5 gr margarin
5 gr tepung terigu
50 ml susu
50 gr daging ayam giling
50 gr wortel, dipotong dadu, direbus, ditiriskan
1 sdt bawang bombai, dicincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
* Buat ragout ayam. Bawang bombai dan daging ayam giling ditumis dengan margarin hingga wangi. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangi susu sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk. Masukkan wortel, tambahkan garam, gula pasir, aduk rata, angkat dan sisihkan.
* Ambil crackers, beri keju slice, atasnya diberi ragout lalu tutup dengan crackers. Lakukan semua hingga habis.
* Hidangkan.
Untuk 5 buah
(1 buah = 138 kalori)
2. Es Merah Biru
Bahan Merah :
500 cc sirup stroberi
100 cc sirup nanas
100 gram manisan rumput laut merah
Es batu secukupnya
Bahan Biru :
500 cc sirup biru
100 sirup sirup leci
100 gram agar-agar bening, potong dadu
4 sendok teh biji selasih, rendam air dingin, tiriskan
Es batu secukupnya
Cara membuat :
* Merah : Campur sirup stroberi, sirup nanas dan manisan rumput laut lalu aduk rata. Dinginkan dalam kulkas atau beri es batu. Sajikan dingin dalam gelas.
* Biru : Campur sirup biru, sirup leci, agar-agar dan biji selasih. Aduk rata. Dinginkan dalam kulkas atau beri es batu, sajikan dingin dalam gelas.
3. Jus Aneka Buah
Bahan :
100 gram jambu biji, buang bijinya.
100 gram papaya.
100 gram pisang ambon.
2 sendok makan sirup fruktosa.
200 ml air matang
Cara membuatnya :
* Masukkan jambu, papaya, pisang, air dan sirup fruktosa ke dalam blender. Proses sampai halus, angkat.
* Tuang menjadi 2 gelas saji, simpan dalam lemari es.
* Hidangkan dingin.
Sumber :
~ tabloid nakita
~ ayahbunda
~ menumakananbalita
~ blogbundaananda
~ dapurbunda
~ foods-recipe
~ makananbayi
~ sehatnews.com
~ resepkomplit.com
Langganan:
Postingan (Atom)
RSS Feed (xml)